4.0

• 料理・味4.0
• サービス3.8
• 雰囲気3.8
• CP3.8
• 酒・ドリンク-

一年前に感動の出会いを果たした四間道の“しば福や”さん…外の"カリっと"感も凄いが、それ以上に中の身の"ふわっと"感が半端ない！そんな“しば福や”さんをまた試したいと思っていたら、名古屋駅徒歩圏内に二店舗目を出店していたので、娘と訪問！

本店は、過去ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されているが、聞くとその本店の大将が自らこの二軒目に赴いて焼き場を仕切っているとのことで、楽しみに向かった
予め予約して行ったが、正月にも関わらず、お店は予約満席で待ちが出ている状況、しば福人気相変わらず凄い！

ちなみに、名古屋と言えばひつまぶしだが、ここのお店では、是非、うなぎ丼を試して欲しい！

今回も、大きいピースにカットされたうなぎが丸一匹のった”うなぎ上丼(5,100円)をオーダー。

加えてきも焼き(1,600円)も追加…ここの肝焼きは、大将ご出身のうな富士スタイルで、鰻のタレで漬け焼きしたふっくら大きい肝が5-6個ぐらい大量に盛られてくるので、酒のアテに最高！

暫くして出てきたうなぎ上丼は、相変わらずの迫力とビジュアルで、これだけでも〜う垂涎！
一口頂いて一年前の感動が再び♡
以下、本店訪問した時の感動を記しておきまーす

今年もご馳走さまでした！

<<四間道の“しば福や”本店訪問記 2024.1.3>>
鰻の櫃まぶしと言えば、もはや名古屋の代名詞！あつた蓬莱軒のひつまぶしを初めて頂いた時の感動は今も忘れられない…名古屋で名店と言えば、老舗のあつた蓬莱軒以外にもまるや本店、鍵富等の老舗や比較的新進のうな富士さんが挙げられるが、他も試してみたいと思って食べログサーチしてたら、ここ“しば福や”がヒット。

なんでも鰻養殖家の家に生まれ“うな富士”で修行された方が2018年に独立したお店で過去ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されたお店だそうな…ということで、行ってみたいリストに入っていたお店。

久々に正月の名古屋を訪問したので、トライして見ることに。お店は、名古屋駅からだとちょっと歩く。国際センター近く住所だと那古野町だが、江戸時代からの街並みを残す四間道の一本横の筋にあり、古民家を改装したという外観は風情があり優しい佇まいの店構え。

普段は食べログで予約できるらしいが、年末年始は来たもの順。不測の事態でちょっと出遅れ開店の11時半すぎにお店に到着したが、案の定、既に満席で4組ほど待ちの状態、店員いわく“今からだと一時間ぐらいの待ちですかね〜”…痛恨の極み！と思ったら、一名席が空いていたので、待たずに通して貰えた、正月早々なんともラッキー！

ひつまぶしを頼むつもりでメニューを開いたら、大きいピースにカットされたうなぎ丼が何とも美味しそうに見えて仕方がなかったので、方針変更で、ちょいとお値段が張るが、自分へのお年玉代わりに、うなぎが丸一匹のった”うなぎ上丼(4,700円)をオーダー。

待つ間にビールでも飲みながら、と肝わさび(1,600円)も注文。
さっそくビールで喉を湿らせていると、肝わさびが登場。特製ソースに漬けたゆであげた肝を紅葉おろしっぽい辛味と一緒に頂く...弾力のある食感と濃厚なお味で美味～～♪

あまり待たずに、続いてメインのうなぎ上丼も登場。甘いタレの香りをさることながら、この迫力満点のビジュアルだけでも垂涎♪
先ずは一口、うなぎだけ頂く。なんだ!?　外の"カリっと"感も凄いが、それ以上に中の身の"ふわっと"感が半端ない！この素晴らしい食感は、名古屋の他うなぎ屋さんではなかなかお目にかかれないレベル...この手練の焼き上げ方は、かなり感動～～！
これをご飯と頂くと感動は更に増す♪
食べ進めると、中から尻尾部分も出てきた、中入れ丼だ...この演出もにくい♪

この感動レベルのカリッふわっ感は、ひつまぶしみたいに細かく切っても出せるのかはわからないが、少なくとも身を大き目のピースにカットしてある”うなぎ丼”にして大正解♪

あまりの美味しさに気付けば一気に頂き、完食！
どうやってこのカリッふわっ感を出しているのか...それだけは謎のままであったが、大満足のランチであった。

ご馳走様！

• 1

  ひつまぶし(5,300円)

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• 1

  うなぎ上丼(5,100円)

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• 1

  うなぎ上丼(5,100円)

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• 1

  肝焼き

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• 0
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  肝焼き

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へべれけ商社マン　様

この度は、ご来店いただき、そして大変嬉しい口コミを頂戴し誠にありがとうございます。
本店での感動の出会いから、今回のご来店までのストーリーを拝見し、大変嬉しく思います

当店の焼き加減や食感、そしてうなぎ上丼のボリューム感まで細かく味わっていただき、本当にありがとうございます！また、肝焼きやお店の雰囲気についても温かいお言葉をいただき、職人・スタッフ一同とても励みになります。

うな富士で培った技術で、これからもお客様に「また食べたい！」と思っていただける一皿をご提供できるよう努めてまいりますので、ぜひまたご来店くださいませ、ご来店心よりお待ちしております。

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