Stortorgskällaren är en anrik restaurang påStortorget 7 iGamla stan iStockholm. Restaurangen finns här sedan 1938, men har bytt namn några gångar och i demedeltida källarvalven låg på 1500-talet möjligtvis krogenSpanska Druvan.[1]
Nuvarande huset ikvarteret Ceres byggdes på 1700-talet men förändrades fullständigt 1937–1939, dock med bevarade och restaurerade källarvalv från 1500-talet. 1938 flyttade Stortorgskällaren in, verksamhetens första direktör var M. Rickberg. Byggnaden blev känd både genom restaurangen med sinflaggskylt på hörnet Stortorget /Skomakargatan ochKanonkulan som sitter i fasaden ovanför, vilken gav den delen av kvarteret Ceres namnetHuset Kulan.[2]
Under huset ligger några av Stockholms äldsta bevarade källarvalv. Det är troligt att det redan på 1500-talet fanns envinkällare, den underJohan III:s tid välkändaSpanska Druvan. På 1700-talet låg här en möbelverkstad och butik som ägdes av den från Tyskland invandrade möbelhandlarenCarl Adolph Grevesmühl. Han var husets byggherre och det var förmodligen han som lät mura in kanonkulan.[2]
I början av 1800-talet inhyste fastigheten Ceres 11 (Stortorget 7) troligen krogenNya Hamburg som drevs av krögaren I. Hellström.[3] Under 1960- och 1970-talen bytte Stortorgskällaren namn tillFratis Källare där källarmästarenLuciano Frati hade en av sina tre Stockholmsrestauranger.[4] 1989 ändrades namnet tillPizzeria Fratis Ristorante.
År 2015 flyttade restaurangenEbenist in i lokalerna och blev systerkrog till grannenPharmarium. Ebenist var känd för bland annat sinajulbord därPlura Jonsson stod vid spisen. I maj 2019 slog Stortorgskällaren under sitt eget namn och nyrenoverat åter upp portarna. Verksamheten bedrivs av Charbel Hammos, delägare till både Stortorgskällaren och intilliggande Pharmarium.[5]
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Wikimedia Commons har media som rörStortorgskällaren.
