Destillering av det etanolhaltiga utgångsmaterialet till en råsprit av hög alkoholhalt.
I många fall tillförsel av någon form av aromämnen, oftast endera genom smaksättning av spriten medkryddor,örter,frukt eller andra aromämnen, eller genomfatlagring påekfat eller andra träfat.
Utspädning av spriten med vatten till sin slutliga alkoholstyrka.
Såväl råvaran som jäses, som eventuell smaksättning, påverkar den färdiga spritdryckens aromer och smak. Även om destilleringen är enseparationsprocess drivs denna vanligen inte lika långt som vid framställning av teknisk etanol, utan råspriten innehåller även avsiktligt smärre mängder av andra ämnen än etanol och vatten.Finkeloljor renas från flertalet spritdrycker men kan i t.ex. whisky bidra till den avsedda doft- och smakbilden.
Spritdrycker kan allmänt delas in efter råvara, förekomst av kryddning eller annan smaksättning, förekomst av fatlagring och spritens geografiska ursprung.
Vanligt förekommande råvaror, och några av de spritsorter de ger upphov till, är:
Det är en svensk och finländsktradition att när man dricker spritdrycker i grupp vid t. ex. enhögtid så skall man sjunga en så kalladsnapsvisa. Bruk avspritdrycker hyllas förutom i snapsvisor också ofta ipopulärmusik.
