Bolaget grundades den9 maj1950 av Instituto Nacional de Industria (INI). Ägare var spanska staten (51 procent), sex spanska banker (42 procent) ochFiat (7 procent).
Den första Seatbilen producerades 1953 i en ny bilfabrik ifrihandelszonenZone Franca. Dagsproduktionen det första året var cirka fem bilar per dag. De första modellerna byggde påFiat 600 och850. Sedan tillverkade fram till 1980-talet varianter av Fiats modeller. Fiat lämnade Seat 1981. 1986 köpteVolkswagen Seat viaAudi och numera har Seat många komponenter gemensamma med andra bilmodeller inomVAG-koncernen. Seat kom till Sverige först ett par år efter att Volkswagen tagit innehav; Span Auto Sverige AB började importera den då nyaToledon kring årsskiftet 1991/1992.[3]
Den 22 februari 2018 meddelade SEAT officiellt att man bryter ut sina prestandabilar till ett eget bilmärke,Cupra.
2023 meddelade Seat de skulle sluta sälja bilar under eget namn år 2030 för att istället satsa helt på märket Cupra. I mars 2024 meddelade företaget dock att Seat-märket skulle leva vidare.[4]
