Rispapper är ett översiktligt begrepp som används för flera olika pappersliknande material frånÖstasien gjorda av olika växter. Exempel på detta är:
Inga av dessa varianter av rispapper görs avrisgryn.
I Europa, i början av 1900-talet, blev en pappersliknande substans ursprungligen känd som rispapper, på grund av den felaktiga uppfattningen att den är gjord av ris. I själva verket består den av märgen av ett litet träd,tetrapanax papyrifer, pappersaralian.
Denna växer i sumpiga skogarna iTaiwan, och odlas även som en prydnadsväxt för sina stora, exotiska blad. För att producera papper, kokas grenar och befrias från bark. Den cylindriska kärnan i märg rullas på en hård plan yta mot en kniv, och blir då skuren i tunna skivor med en fin elfenbensliknande textur.
Färgat i olika färger, kommer detta rispapper i stor utsträckning till användning för framställning av konstgjorda blommor, medan de vita bladen används förakvarellmålningar. På grund av sin struktur är detta papper inte användbart som skrivpapper.
Detta "rispapper", smidigt, tunt och starkt, används som ett omslag för ris, och är tillverkat av barkfibrer från pappersmullbärsträdet. Det används förorigami,kalligrafi, pappersskärmar och kläder. Det är starkare än kommersiellt tillverkat trämassapapper. Mindre vanligt är papper framställt av rishalm.
Beroende på vilken typ av mullbärsträd som används är det benämntkozo (Broussonetia papyrifera, pappersmullbärsträd),Gampi (Wikstroemia diplomorpha), ellerMitsumata (Edgeworthia chrysantha). Fibern kommer från barken av pappersmullbär, inte inre trä eller märg, och traditionellt tillverkas papperet för hand.
Ätliga rispapper används för att göra färska sommarrullar (salladsrullar) eller stekta vårrullar i vietnamesiska köket, där rispapper kallasbánh trang ellerbáhn da nem. Ingredienser i ätliga rispapper inkluderar vitt rismjöl,tapiokamjöl, salt och vatten. Tapiokapulver gör rispapper klibbigt och smidigt. Det säljs oftast torkat i tunna, krispiga, genomskinliga runda blad som är inslagna i cellofan. Arken doppas en kort stund i varmt vatten för att mjukas upp, och sedan lindas de runt salta eller söta ingredienser.
| ||||||||||||||||||||
