| Mary Engle Pennington | |
.jpg) Pennington, 1940 | |
| Född | 8 oktober1872 Nashville,Tennessee, USA |
|---|---|
| Död | 27 december1952 (80 år) New York, USA |
| Nationalitet | USA |
| Forskningsområde | kylning,kemi |
| Institutioner | Yale University |
| Alma mater | University of Pennsylvania |
Mary Engle Pennington, född8 oktober1872 iNashville,Tennessee,USA, död den27 december1952, iNew York,[1] var en amerikanskkemist och kylingenjör.
Pennington var dotter till Henry och Sarah Malony Pennington. Kort efter hennes födelse flyttade hennes föräldrar tillPhiladelphia,Pennsylvania, för att komma närmare hennes morskväkarsläktingar.[2][3] Hennes yngre syster Helen föddes 1878.[2] Mary Pennington visade ett tidigt intresse förkemi. Hon började vidUniversity of Pennsylvania 1890 och tog 1892 enkandidatexamen i kemi med tillägg ibotanik ochzoologi. Men eftersom University of Pennsylvania inte beviljade examina till kvinnor vid denna tid, fick hon ett certifikat om färdigheter istället för en examen.[3]
Pennington disputerade vid University of Pennsylvania 1895. Hennes avhandling hade titeln"Derivat av columbium och tantal".[2] Åren 1895 och 1896 var hon stipendiat i botanik vid universitetet. Hon var sedan stipendiat ifysiologisk kemi vidYale 1897-99, där hon forskade i fysiologisk kemi med Dr Lafayette Mendel och Dr Russell Chittenden.[2][3] År 1898 grundade honPhiladelphia Clinical Laboratory.[4] Samma år accepterade hon en plats vidWomen's Medical College of Pennsylvania som chef för deras kliniska laboratorium. Hon tjänstgjorde också som forskare vid institutionen för hygien vid University of Pennsylvania från 1898 till 1901, och varbakteriolog vid Philadelphia Bureau of Health. I sin position vid Bureau of Health bidrog hon till att förbättra sanitetsstandarderna för hantering av mjölk och mjölkprodukter.[5]
År 1905 började Pennington arbeta förUSA:s jordbruksdepartement som bakteriologisk kemist. Hennes direktör vid Bureau of Chemistry, Harvey W. Wiley, uppmuntrade henne att ansöka om en tjänst som chef för det nyskapade Food Research Laboratory, som hade inrättats för att genomdrivaPure Food and Drug Act från 1906. Hon tackade ja till tjänsten 1907. En av hennes viktigaste insatser var utvecklingen av standarder för säker bearbetning av kycklingar som föds upp för mänsklig konsumtion. Hon tjänstgjorde också som chef för en utredning om konstruktion av kylbilar och tjänstgjorde på Herbert Hoovers War Food Administration underförsta världskriget.[6]
Penningtons engagemang i kylbilsdesign vid Food Research Laboratory ledde till ett intresse för hela transporten och lagringen av färskvaror, inklusive både kyltransport och hemkylning. Under sin tid på laboratoriet tilldelades Pennington och Howard Castner Pierce ett amerikanskt patent för ett helt metalliskt fjäderfäkylningsställ för kylning och gradering av fjäderfä, kaniner och vilt.[7]
År 1919 flyttade Pennington till ett privat företag, Amerikan Balsa, som tillverkade isolering för kylenheter. Hon lämnade företaget 1922 för att starta en egen konsultverksamhet, som hon drev fram till sin pensionering 1952. Hon grundadeHousehold Refrigeration Bureau 1923 för att utbilda konsumenter i säkra metoder inom hushållskyla. Mycket av hennes arbete på 1920-talet stöddes av National Association of Ice Industries (NAII), en sammanslutning av oberoende ismakare och distributörer som levererade is till hemmet för användning i islådor, före den utbredda tillgången på elektriska kylskåp. Med NAII-stöd publicerade hon broschyrer om matsäkerhet i hemmet, såsomThe Care of the Child's Food in the Home (1925) ochCold is the Absence of Heat (1927).[8]
Hon bidrog till många vetenskapliga och medicinska tidskrifter och var medlem iAmerican Chemical Society och Society of Biological Chemists. Hon var medlem iAmerican Association for the Advancement of Science, och medlem av Philadelphia Pathological Society, Sigma XI, och Kappa Kappa Gamma-föreningen.
Den här artikeln innehåller text från Woman's Who's Who of America: a Biographical Dictionary of Contemporary Women of the United States and Canada, av John Williams, en publikation från 1914, nu offentligUSA.
Wikimedia Commons har media som rörMary Engle Pennington.
|