Klappgröt,[1]klappkräm,vispgröt (i Finland)[2] ellertrollgröt är en svensk och finsk (vispipuuro)efterrätt, lagad påmannagryn ochlingon (alternativt andra bär eller saft/sylt[3]). Grynen kokas med vatten till en gröt, och därefter hälls lingonsaft ellerlingonsylt i. Efter att gröten kokats upp på nytt vispas den kraftigt tills den blir porös. Den kan eventuellt smaksättas med litecitron innan den serveras medmjölk.[4]
Även i Estland äts det klappgröt och benämns då som mannavisp (mannavaht). Smaksättningen kommer traditionellt från lingon men kan varieras med vinbär, rabarber, äpplen eller annat från skog och trädgård.[källa behövs]
Klappgröt är en sammansättning avklappa ochgröt. Ordet har belägg i svenska språket från 1916.[1]
Vispgröt kommer från det finska ordetvispipuuro som betyder just vispgröt. IOrdbok över Finlands svenska folkmål finns både bärgröt och klappgröt. Bruket av klappgröt är belagt tillIniö och beskrivningen lydervispad eller klappad gröt av vinbär.Användningen av ordet bärgröt är belagt tillKumlinge ochHoutskär.[5]
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||
