Gelatin, här i ark för matlagning, är en hydrogel.
Enhydrogel är ett material bestående av dels genomsläppliga (permeabla) fasta ämnen, dels av minst 10% (vikt eller volym) vätska.[1] I I hydrogeler är den fasta fasen ej vattenlöslig och består av ett polymernätverk som absorberat stora mängder vatten eller andra biologiska vätskor.[2][3][4] Många hydrogeler tillverkas av syntetiska polymerer men det finns även sådana som är gjorda av naturliga polymerer.[5][6] Termenhydrogel har varit i bruk sedan 1894[7].
