Huangjiu (kinesiska: 黄酒, 'gult vin') är en traditionellt mycket betydelsefull grupp av kinesiskt odestilleratvin, vanligen gjort avris.[1]Alkoholhalten ligger som regel strax under 20 procent. Huangjiu dricks i regel uppvärmt men kan också drickas kallt.
Det mest kända vinet av den här typen idag är det från stadenShaoxing i provinsenZhejiang, så kallatShaoxingjiu. Dyrare varianter av Huangjiu är årgångsviner lagrade tiotals år. Dessa lagrade viner anspelar i regel på en äldre tradition enligt vilken en kruka bra vin skulle grävas ned i marken vid en dotters födsel för att grävas upp och konsumeras först vid hennes bröllop.
Billigare varianter av huangjiu används sommatlagningsvin och säljs också ofta under namnetJiafanjiu (加饭酒, 'tillsätta-mat-vin').
Huangjiu tillverkas även iTaiwan.