Gummi arabicum, även kallatakaciagummi ocharabiskt gummi, är ettförtjocknings- ochstabiliseringsmedel som består av torkad mjölksaft från trädetSenegalia senegal (synonymAcacia senegal), som tillhörfamiljenärt-/baljväxter (Fabaceae).
Gummi arabicum var känt redan av de gamla egyptierna, och har sedan dess använts i mat för människor och i djurfoder. Det är smakneutralt, och rikt påspårämnen.[källa behövs]
Somlivsmedelstillsats (medE-nummer E 414) kan det användas för att framställa produkter medgummiartad konsistens, till exempelgummibjörnar,tuggummi och annatgodis men även läsk, glass och bakelser. Det får användas i många olika livsmedel utan mängdbegränsning, dock inte mer än nödvändigt. EnligtLivsmedelsverket får det däremot inte användas i gelégodis som säljs i minibägare.[1]
Löst i vatten kan det användas som klister för papper. Gummi arabicum är oftabindemedlet förakvarellfärger ochgouache.
Wikimedia Commons har media som rörGummi arabicum.