Granatäpple (Punica granatum) är en frukt som växer påträd som tidigare tillhördefamiljen granatäppleväxter, men enligt senare forskning har placerats i familjenfackelblomsväxter. Det kan bli upp till åtta meter högt och blommar frånmaj tilloktober, med röda blommor som senare utvecklas till granatäpplen.
Frukten blir stor som enapelsin, har läderartat skal och innehåller ett stort antal ätliga frön som vart och ett omges av ett saftigt, rött och ätligt kött med en syrlig, fruktig smak. Fruktköttet anses vara en delikatess, men kan även pressas till en klar röd saft som hetergrenadin och används i drinkar. Skalet har använts som medicin mothakmaskar och tillgarvning avläder. Enamerikansk forskarstudie visade år2005 att granatäpplejuice har en skyddande effekt motprostatacancer.
Granatäpple har sitt ursprung från trakterna kringIran och norraIndien och växer vilt i ett område frånBalkan tillHimalaya.[1][2] Växten fördes tidigt till länderna kring östraMedelhavet ochfenicierna spred den vidare till övriga områden runt Medelhavet. Idag växer granatäpplen i torra vegetationstyper runt Medelhavet och kan även påträffas planterade i kruka. Den klarar temperaturer ner till –10 °C.
'Grenada' - en relativt ny sort som har bättre färg än 'Wonderful'.
Dvärggranatäpple ('Nana') - en dvärgsort vars frukter inte blir mer än 5 cm i diameter.
'Wonderful' - är en fruktsort som uppstod i Florida i slutet av 1800-talet. Sorten har stora, mörkt purpurröda frukter med medeltjock skal och djupt röda, köttiga fröhöljen. Sorten är kraftigväxande och ger god skörd och har varit den ledande sorten i kommersiell odling.
Ett uppskuret granatäpple.Granatäpplet i den kristna ikonografin. Detalj avSandro Botticellis målning "Madonnan med granatäpplet" (c:a 1487).
Granatäpple är en mycket gammal nyttoväxt som omtalades redan avbotanikens faderTheofrastos. Iantikens Grekland var frukten ensymbol för gudinnor, till exempelAstarte,Demeter,Persefone,Afrodite ochAthena. Träden planterades på hjältars gravar för att deras ätt skulle bli talrik, eftersom trädet tidigt uppfattades som en symbol för fruktsamhet då frukten innehåller så många frön. IRom avbildadesJuno med ett granatäpple i handen som symbol för äktenskapet.
IGamla Testamentet omnämns granatäpplen i samband med översteprästens mantel i2 Mos. 28:33 samt i berättelsen om utsmyckningen avSalomos tempel i1 Kung. 7:18 som symboler förGuds nåderikavälsignelse. IHöga visan liknas den älskandes kind vid ett brustet granatäpple. Blomfodret sitter kvar på frukten och det sägs attkung Salomo inspirerades av dessa frukter när han formade sin krona.
Och det är Han som har låtit regn falla från skyn; med det har Vi skapat all växtlighet och därur frambringat ängarnas gräs. Ur detta låter Vi säd som bär ax uppstå och dadelpalmens blomkolvar bli till lättåtkomliga klasar av dadlar; och [Vi låter] vingårdar uppstå och olivlundar och granatäppelträd, [alla i grunden] lika varandra och ändå olika. Se på dessa frukter, hur de tar form och hur de mognar! I detta ligger sannerligen budskap till dem som har tro.
En hög andel av frukt, grönsaker och bär i kosten har en välkänt god effekt på hälsan. En viktig orsak är att frukt tillför mineralämnen som medverkar till ett lägre blodtryck.
Det anses tidskrävande och krångligt att få ut de ätbara kärnorna som är inbäddade i de osmakliga läderartade skiljeväggarna, men det finns ett par knep som gör det hela väldigt enkelt.
Rulla granatäpplet mot en bordsyta. Dela det sedan i två delar. Håll en halva över en skål och banka hårt med en träslev på skalet - resultatet är att alla kärnor trillar ner i skålen, medan alla skiljeväggar stannar kvar i skalet.
eller
Lägg det tudelade granatäpplet i en bunke med vatten. Skala/pilla sedan loss kärnorna. Skalet kommer då att flyta upp till ytan medan kärnorna sjunker till botten. Häll av vattnet.
eller
Skär av "kronan" på granatäpplet. Snitta skalet i fyra delar från toppen till botten av granatäpplet så att fyra klyftor bildas. Nu är det bara att öppna granatäpplet genom att bryta isär klyftorna från varandra.
