Gårkök är ett äldre ord för ett enklare ställe där lagad mat säljes till avhämtning i ett särskiltkärl kallat "mathämtare"[1], eller serveras på plats.[2][3] Beträffande standard var gårköket bättre änkrog men sämre änvinkällare. Förledengår kommer fråntyskansgar, som betyder färdigberedd eller färdigkokt ("Garküche"). En gårkock var en person som förestod ett "gårkök".[4]
Enligt ett kungligt förordnande den 12 juni 1605 skulle Stockholm ha sex öppnavärdshus och två gårkök:Farken ikvarteret Apollo ochStiernan ikvarteret Phoebus, båda iGamla stan.[5] Flera av gårköken i Stockholm under 1600-talet drevs av folk från kontinenten, inklusive italienare och fransmän.[3]
Ett gårkök vid namnAnkaret drevs på 1700-talet av handelsmannen Marcus Ankar ikvarteret Ajax iGamla stan,Stockholm. Köket gavAnkargränd sitt namn.