Fattah ellerFatta (arabiska:فتّة), är enegyptiskmaträtt som består av en blandning avris, torkat och brutetpitabröd, spadet från koktlammkött och som serveras tillsammans medtomatsås,vitlök- ochvinägerdressing. Basen utgörs av riset och brödet som kokats ihop med köttspadet och krossade tomater i en avlångugnsform och som därefter serveras med en dressing av tomatsås, vitlök och vinäger.
Fattah är en maträtt som är väldigt populär i Egypten och något av en nationalrätt som speciellt serveras vid festliga tillfällen såsomramadan,eid al-fitr, men framför allt videid al-adha då det slaktas mycket lamm. Ursprungsvarianten tillagas normalt utan kött med en vanligt förekommande variant som tillagas alternativt serveras tillsammans med lammkött.
Fattah förekommer i lokala varianter över större delen avMellanöstern.