Enemulsion är en blandning, ellerdispersion, av tvåvätskor som normalt inte blandar sig lätt,[1] exempelvisvatten ocholja ellerfett. Emulsionen framställs genom att den ena substansen slås sönder till så små droppar, att de flyter omkring fritt i den omslutande vätskan. Bildning av och stabilitet hos emulsioner underlättas avemulgeringsmedel.
Om den dispergerade vätskan har mycket liten droppstorlek, 1 nm till 1 μm, räknas den somkolloid och en sådan emulsion kan kallaskolloid emulsion.[2]
Till vardags används ordet emulsion även för andra typer av dispersioner. Till exempel är "emulsionen" påfotografisk film egentligen engel där silverföreningarna är ingjutna i ettgelatinskikt.
