| Edamerost | |
 Liten edamerost och osthyvel. | |
| Ursprungsland |  Nederländerna |
|---|---|
| Region | Edam-Volendam |
| Stad | Edam |
| Mjölk | Komjölk ellergetmjölk |
| Pastöriserad | ja |
| Egenskaper | halvhård |
| Lagring | upp till tio månader |
| Ursprungsskydd | ja ("Edam Holland") |
Edamerost är enost som härstammar från ortenEdam, näraAmsterdam, iNederländerna. Beteckningen "Edam Holland" är namnskyddad, men kopior av osten tillverkas i andra länder under snarlika namn. Osten är traditionellt klotformad och paketerad i rödparaffin,[1] men även gult paraffin förekommer.[2]
Edamerosten är mycket mild i smaken, och avger nästan ingen lukt jämfört med andra traditionella ostar. Som de flesta andra hårdostar kan den lagras upp till 10 månader beroende på vilken smak som eftersträvas.[3] Den brukar användas till julen och räknas ofta som en självklarhet på det svenskajulbordet.
Den svenska röda varianten Edamer doppades i rött vax och blev omslagen med ett gul-orange folie. Den bytte 1980 namn tillKoggost.
| |||||||||||||||||||||||
