E-nummer är ett specifikt ID-nummer som används för beteckning avlivsmedelstillsatser som godkänts för användning iEuropa. En utvidgning av systemet med E-nummer har utarbetats av FN-organenFAO ochWHO för att ge beteckningar åt samtliga ämnen som används som livsmedelstillsatser, oberoende av huruvida dessa är godkända i Europa eller inte. Ett liknande system finns i till exempelAustralien ochNya Zeeland, där man har en standard som inte helt överensstämmer med den europeiska. Se vidareCodex Alimentarius.
Tillsatserna kan vara av typernakonserveringsmedel,klumpförebyggande medel,livsmedelsfärgämnen,antioxidationsmedel,sötningsmedel,ytbehandlingsmedel,smakförstärkare,surhetsreglerande medel,emulgeringsmedel,förpackningsgaser med mera.
Tillsatser som ursprungligen var tillåtna i Sverige, men ej i övriga Europa, hade prefixetES.[1]
Efter larm om fara medfosfor i maten harEFSA tillsatt en utredning om eventuell farlighet av fosforhaltiga E-nummerämnen.[3]
Fosfor är i och för sig nödvändigt i kroppen, bl a för benstommen. Det överskott, som kroppen inte behöver utsöndras genomnjurarna och avgår genomurinen. Oron rör fosforbetingad risk för njurskador, varvid för andra organ skadlig mängd fosfor skulle kunna stanna i kroppen.[4]
Följande tillsatsämnen är föremål för undersökning:
| E‑nummer | Ämne | Användning |
|---|---|---|
| E338 | Fosforsyra | Antioxidations- ochkonserveringsmedel; ävensmakämne iläskedrycker |
| E339 | Natriumfosfater | Antioxidationsmedel |
| E340 | Kaliumfosfater | Antioxidationsmedel |
| E341 | Kalciumfosfater | Antioxidationsmedel,klumpförebyggande medel |
| E343 | Magnesiumfosfater | Antioxidationsmedel |
| E442 | Ammoniumfosfater | Emulgeringsmedel,stabiliseringsmedel |
| E450 | Natrium-,kalium- ochkalciumdifosfater | Stabiliseringsmedel |
| E451 | Natrium- ochkaliumtrifosfater | Stabiliseringsmedel |
| E452 | Natrium-kalium- ochkalciumpolyfosfater | Stabiliseringsmedel |
