Dondurma är detturkiska ordet förglass.[1] På svenska är det ett ord förturkisk glass.
Det som kännetecknar den turkiska glassen – i synnerhetMaraş dondurması, "glass frånMaraş" – är att den ärseg, mycket segare än annan glass. När man äter den, går det inte att slicka upp den som med andra typer av glass. Man måste istället bita loss bitar som sedan nästan måste tuggas (om den inte redan har smält).
Det som gör glassen så seg är en ingrediens som hetersalep,[2] vilken utvinns ur roten på vissaorkidéer.
Wikimedia Commons har media som rörDondurma.
| ||||||||||||||||
