| Bräutigams Marsipan & konfektyr AB | |
 Bräutigams butik påFrölunda torg i juli 2012. | |
| Huvudkontor | Göteborg, |
|---|---|
| Antal anställda | 6 |
| Historik | |
| Grundat | 1870 |
| Ekonomi | |
| Omsättning | ca 8 miljoner (2008) |
| Övrigt | |
| Webbplats | http://www.brautigams.se/ |
| Redigera Wikidata | |
Bräutigams var ettkonditori iGöteborg som grundades 1870 avEmil Bräutigam och som så småningom förlades till enfastighet i hörnet avÖstra Hamngatan 50 B ochKungsgatan 54. Konditoriet utgjorde mötesplats för Göteborgssocietet under första halvan av1900-talet. Konditoriet stängdes 1993 men företaget drivs vidare med tillverkning och försäljning utan serveringsinslag.
Företagetsmotto var under många år "Endast det bästa för kunderna", och år 1911 blev BräutigamsKunglig hovleverantör.[1]
Emil Bräutigam emigrerade frånThüringen iTyskland, hamnade i Göteborg och startade ett litet sockerbageri påSkolgatan 18 iHaga. Dessförinnan bedrev han även småskalig helgförsäljning avkola på Göteborgs gator och torg. År 1881 flyttade företaget från Skolgatan tillTrädgårdsgatan 1[2], 1887 tillVallgatan 30[3] och 1897 till Östra Hamngatan 37[4]. Fram till Emil Bräutigams bortgång 1910 drevs konditoriet som ett familjeföretag tillsammans med hans barn. År 1905 övertogs rörelsen av sonen Carl Bräutigam, som samma år också började medGustav Adolfsbakelsen.[källa behövs]
År 1917 flyttade rörelsen in i fastigheten på hörnet av Östra Hamngatan 50 B och Kungsgatan 54[5] efter att hela huset hade inköpts 1916[6], byggts om och förstärkts så att de skulle klara vikten från de tunga ugnarna på tredje våningen. Byggnaden var uppförd 1911-1912, ritad av arkitektenArvid Bjerke och huset hyste fram till 1916 varuhuset Skandia som öppnats 1913.[7] Ombyggnaden ritades avLouis Enders (1855–1942) och utfördes avF O Peterson & Söner.[8][9] Det prestigefyllda uppdraget att rita inredningen till den nya lokalen gick till formgivarenOtto Schulz, vilket var hans första stora inredningsuppdrag.[10]
Carl Bräutigam bedrev verksamheten fram till sin död 1933. Hans son Carl-Gustaf Bräutigam tog därefter över och år 1942 sysselsatte Bräutigams 80 personer i 21 lokaler[11] på 1 750 kvadratmeter lokalyta.[12] Efter Carl-Gustaf Bräutigam övertogs verksamhet av dennes son Jan Bräutigam 1972.
Fram till den 15 januari 1993 var konditorirörelsen inhyst i hörnhuset på Östra Hamngatan då verksamheten lades ner. Samma år övertogs lokalerna av den irländska pubenThe Dubliner[13]. Numera inhysesThe Auld Dubliner ochThe Irish Coffehouse i de gamla konditorilokalerna.
Från 1955 arbetadeHarry Persson som huspianist på Bräutigams konditori, ända fram till att verksamheten stängdes 1993. Ibland togs hans plats även av brodern, Rune "Sonny" Persson.
Idag driver Bräutigams femte generationen, Peter, "Bräutigamsmarsipan ochkonfektyr" med tillverkning avmarsipan.