Aminer är inomkemin organiskaammoniakderivat som har en eller flera av sinaväteatomer ersatta med en organisk grupp (aminogrupp), exempelvis ettkolväte.
Aminer spelar en mycket viktig roll inomväxt- ochdjurriket. Till exempel äraminosyror en typ avkarboxylsyror som också är aminer.Alkaloider är aminer från växriktet. Aminer reagerar svagtbasiskt. Namnges med -amin som ändelse.
Aminer som till exempeltrimetylamin har en lukt som ofta förknippas med rutten fisk.
Beroende på hur många väteatomer som ersatts delar man in de alifatiska aminerna i:[1][2]
primära aminer med allmän formel RNH2
sekundära aminer med allmän formel R2NH
tertiära aminer med allmän formel R3N
Med fyra substituenter på kvävet, R4N+, talar man istället omkvartära ammoniumföreningar.[2]
De alifatiska aminerna är relativt starka baser, i vissa fall starkare änammoniak. Detta gäller särskilt de lågmolekylära aminerna med korta alifatiska kedjor, eftersom de är lättlösliga ivatten.
Lågmolekylära aminer har i allmänhet en ganska distinkt rutten doft. Diaminernaputrescin (1,4-diaminobutan), ochkadaverin (1,5-diaminopentan) bildas bland annat i kadaver och ruttnande kött ur sönderfall av aminosyrornaarginin respektivelysin.
En aromatisk amin eller arylamin är en amin där en eller flera av kolvätegrupperna är ett aromatiskt kolväte. Den enklaste aromatiska aminen äranilin (aminobensen). Aromatiska aminer är i allmänhet mycket giftiga.
Heterocykliska aminer är cykliska kolväten därkväveatomer ingår i själva ringen.Kvävebaserna iDNA- ochRNA-molekylerna är uppbyggda av heterocykliska aminer. De så kallade stekytemutagenerna, som bildas då kött steks, utgörs till viss del av heterocykliska aminer.
Heterocykliska aminer finns också ialkaloider där kokain, nikotin, morfin, heroin och LSD ingår samt iklorofyll,hemoglobin och i vissa råttgifter.
