| Allylisotiocyanat | |
  | |
| Systematiskt namn | 3-Isotiocyanato-1-propen |
|---|---|
| Kemisk formel | C3H5NCS |
| Molmassa | 99,154 g/mol |
| Utseende | Färglös till blekgul vätska |
| CAS-nummer | 57-06-7 |
| SMILES | C=CCN=C=S |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1,02 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | 2 g/l |
| Smältpunkt | -80 °C |
| Kokpunkt | 151 °C |
| Faror | |
| Huvudfara |  Hälsovådlig |
| NFPA 704 |
2 3 0 |
| LD50 | 112 mg/kg (råtta) 88 mg/kg (kanin) |
| SI-enheter &STP används om ej annat angivits | |
Allylisotiocyanat är enorganisk förening medformeln C3H5NCS. Det är detta ämne som ger smaken åtsenap,pepparrot ochwasabi.
Allylisotiocyanat bildas närsenapsfrön går sönder ochenzymetmyrosinas aktiveras och angriper ämnetsinigrin. Ämnet är växtens försvar motväxtätare.
Allylisotiocyanat kan framställas syntetiskt genom att reageraallylklorid (C3H5Cl) medkaliumtiocyanat (KSCN).
Allylisotiocyanat kan också utvinnas ur senapsfrön genom att de mals, blandas medetanol ochdestilleras.
Allylisotiocyanat används somsmakämne,insektsmedel ochantiseptika. Det är måttligtgiftigt och kan användas somtårgas.
