Detalbanska köket (albanskt uttal: [kuˈʒi:na ʃcipˈta:rɛ] —albanska:Kuzhina Shqiptare) är en representant förMedelhavsköket. Det är också ett exempel påmedelhavskost baserad på den goda tillgången på olivolja, frukt grönsaker och fisk.
Albanernas matlagningstraditioner är olika, beroende på hur omgivningen är beskaffad. Jordmånen passar bra för nästan alla sortersörter,grönsaker ochfrukt.[1]
Det albanska köket består av lokala rätter från hela Albanien. Många av dessa rätter är typiska förBalkan och medelhavsområdet, men några är lokala specialiteter. Lunchen är albanernas huvudmåltid där sallad av färskagrönsaker somtomater,gurka, grön paprika,oliver,olivolja,vinäger och salt ofta förekommer, men ävenfisk.[2]
Olivolja är det äldsta och mest användamatfettet i albansk matlagning, och har framställts sedanantiken över hela landet, men speciellt utefter kusten.[3][4][5][6][7]
Restauranger som serverar snabbmat finns i de flesta storstäder iAlbanien, trots attTirana kanske är den enda huvudstaden iEuropa där det inte finns någonMcDonald's-restaurang.
