Uppslagsordet ”Agrikultur” leder hit. För en restaurang i Stockholm, seAgrikultur (restaurang).
Jordbruksscener från antika Egypten. 1500-talet f.Kr.Två oxar drar ett lass med havre, tidigt 1900-tal.Franska kvinnor brukar jorden, cirka 1917-1920.Terrasser i Yunnan-provinsen iKina.Enfälthack ochfältvagn tar uppvallväxter tillensilage på Öja mosse iYstad 2021.
Jordbruk (mindre brukligt:agrikultur[1]) är människans nyttjande avmark genom bearbetning avåkrar ochbetesmark i syfte att produceralivsmedel,djurfoder samt råvaror för energi- eller industriändamål. Ofta kombineras egentligt jordbruk, det vill säga växtodling ochboskapsskötsel, medskogsbruk och benämns dålantbruk.
Det är svårt att skilja påfödoinsamling och jordbruk. De äldsta kvarlämningarna av förädlade grödor kommer från9000-talet f.Kr. Vete, råg och flera andra viktiga grödor härstammar från Mellanöstern, och odlades i stor skala iBördiga halvmånen ochNildalen.
I dag finns stora skillnader i hur jordbruket ser ut i olika delar av världen. I stora delar avtredje världen lever de flesta människor i självhushåll (subsistensjordbruk), medan jordbruket iOECD-länderna är mekaniserat och sysselsätter ett par procent av befolkningen. SeFAO.
Spannmål (sädesslag, ceralier), somvete,råg,korn,havre,rågvete,ris ochhirs är de mest odlade grödorna och delivsmedel som bidrar mest till energiinnehållet i vår mat. På världsplan står spannmål för 46 procent av födans energiinnehåll.[2] Spannmål är en beteckning på frö från gräsväxter men frö avbovete ochquinoa/mjölmålla, som ärörter, används på samma sätt och kallas därförpseudosädesslag.
Blandjordbruk producerar både växt- och köttprodukter. Man odlar grödor på åkrarna och håller djuren inomhus. Eftersom djuren står främst inomhus behöver de inte så stora ytor. Blandjordbruk har ofta grisar och kor som sedan slaktas och blir nötkött och svinkött som säljs i affärerna.[3]
Ekologiskt jordbruk är en form av jordbruk som förlitar sig på förvaltande avekosystem och strävar efter att minska eller helt avstå från att tillföra material, särskilt viktigt är det att inte tillföra konstgjorda ämnen, somhandelsgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Ekologiskt jordbruk tenderar att ha lägre intensitet än konventionellt jordbruk. Det är ett förhållningssätt som ser till helheten och avser att åstadkomma ekosystem som kan fortleva mycket länge (hållbart jordbruk), en mångfald av arter (biodiversitet) och levande ekosystem i jorden (matjorden).
Kollektivjordbruk är ett jordbruk där jorden ägs, arrenderas, eller brukas av ett arbetarkollektiv. Exempel kan varakibbutzer ellerkolchoser, men även andra former finns.
Svedjebruk innebär att ett skogsområde fälls och bränns för att tillfälligt användas för odling och bete som ett led iväxelbruk. Askan används som gödselmedel och markytan bearbetas innan sådd eller plantering. Det är en ekologisk, men ineffektiv produktionsform som främst finns kvar i tropiska regnskogsområden, där man odlar grönsaker, rotfrukter, majs, bönor, banan,maniok ochjams i liten skala. Allt eftersom regnskogarna minskar i utbredning försvinner även svedjebruket.[5]
Man räknar med att cirka 26 procent av världens utsläpp avväxthusgaser kommer från jordbruk.[7][8] Utsläppen är bland annatlustgas ochkoldioxid som frigörs frånåkermark ochmulljordar,metangas från köttdjur, växthusgas som frigörs från gödsel ochåkermarkskalkning samt koldioxid från jordbruksmaskiner och transporter.
Nya teknologier har möjliggjort miljövänligare sätt att bruka jord med hjälp av data.[9] Dessa metoder kallas oftaprecisionsodling. Lantbrukaren använder då sensorer för att mäta kvävebehov, mängden ogräs och vattenbehov. Sedan genereras filer som sätts in i traktorn och varierar utspridningen av kväve, växtskydd och vatten efter behoven i odlingen. Precisionsodling kan på så sätt minimera spill i odlingen.
.jpg)
