Након распада група The Moving Sidewalks и American Blues, Гибонс је1969. основао јужњачки буг рок бенд ZZ Top, у којем су, уз Гибонса, били Дасти Хил и Френк Берд (као замена за Билија Етериџа). Наредне године група издаје први албум под насловомZZ Top’s First Album, са издвојеним сингломShakin’ Your Tree. Албум је био комерцијално неуспешан, али су га други рок-музичари позитивно оценили, па су уследили позиви за турнеје одЏенис Џоплин,Тен јерс афтер,Џимија Хендрикса ...
У почетку је група наступала поТексасу,Луизијани иМисисипију и тако стекла бројно следбеништво, што је допринело бољој продаји другог албума,Rio Grande Mud.
Трећим албумом, насловљенимTres Hombres и објављеним1973, група стиче светску популарност. Плоча се пласирала на 8. место US Top LP’s, након три недеље продала се у златном тиражу, а синглLa Grange постаје једна од химнихипи-генерације.[тражи се извор]
Дана4. маја1991. гувернер Тексаса Ен Ричардс прогласила је “ZZ Top дан”, као „признање групи која је снагу ритма тексашког бугија пренела масама обожавалаца широм света“.
Компанија “Mitsubishi Motor Sales” морала је групи исплатити 115.000.000 америчких долара одштете због неовлашћеног коришћења песме “La Grange” у својим рекламама.
Ујуну1993. зарадили су 15.000.000 долара за наступ на обележавању деведесете годишњице компаније Harley Davidson.
Године1995. компанија Sterdyne Corporation исплатила је групи 30.000.000 долара одштете због производње и продаје мадраца пуњеног материјалом названим ZZ Toper.