Пробиотици су живи микроорганизми односно микробни састојци хране који се конзумирају у одговарајућем броју и чија присутност у човековом организму благотворно делује на одржање здравља.[2]
Синбиотици су комбинацијапробиотика и пребиотика, у коме пробиотици и пребиотици делују синергистички (појачавају ефекат).[3]
Концепт пребиотика датира из 1980-их , времена када су идентификована дијетална влакна састављена од угљених хидрата које људи не могу да сваре, као што су резистентни скроб, нескробни полисахариди (целулоза, хемицелулоза, пектини, гуме и слуз) и олидесахариди и сахариди као што су фруктоолигосахариди (подгрупа инулина са степеном полимеризације мањим од десет), галактоолигосахариди ( са степеном полимеризације између два и осам) и ксилоолигосахариди (са степеном полимеризације између два и десет) које подстичу развој одређених бактерија у цревном тракту.[4][5]
КртолаYacon-а која се традиционално гаји наБлиском истоку, СредњимАндима уКолумбији и уАргентини. Осим што спада у функционална храна, користи се у лечењу високог холестерола и дијабетеса, јер туберкуле садрже много фруктана, углавном инулина и фрукто-лигосахарида (ФОС), једињења отпорних на желудачне сокове и који пролазе кроз дигестивни тракт без метаболише, обезбеђујући мање калорија и обављајући сличне функције као храна која садржи дијетална влакна. Може се сматрати и пробиотичком храном.
Пребиотици нису живи организми већ супстанце које људско тело не разграђује. Њихово распадање почиње тек у дебелом цреву под утицајем бактерија. Њихови производи разградње уништавају патогене организме и стимулишу раст нормалне цревне флоре.[6]
Најпознатији пребиотик јеинулин,[7]полисахарид који се састоји одД-фруктозе и мале количине (2—3%)Д-глукозе. Инулин стимулише раст бактерија млечно-киселинског врења (пробиотика).
Ако се претрера са уносом производа које садрже инулин може доћи до надувавања и надимања. Због немогућност варења инулина у желуцу и танком цреву, његово дејство на ниво шећера у крви је минимално, јер се не разлаже намоносахариде, па га могу користити оболели одшећерне болести.
Већина истраживања о пребиотицима фокусирала се на ефекте које пребиотици дају набифидобактерије (које су осетљиве на ефекте најчешће коришћених антисептика и дезинфекционих средстава) илактобациле.[8][9][10] Ове бактерије су истакнуте као кључни пребиотици и корисне бактерије у цревима јер могу имати неколико корисних ефеката на домаћина у смислу побољшања варења (укључујући, али не ограничавајући се на побољшање апсорпције минерала)[11] и ефикасност и интринзичну снагуимуноског система.[12]
Јужноамеричко поврће које се узгаја због својих огромних кртола налик далијама, који се могу јести као водени кестени или згњечити и редуковати да би се направила замена за јаворов сируп без калорија.
Показало се да и бифидобактерије илактобацили имају различите пребиотске специфичности и да селективно ферментишу пребиотска влакна на основу ензима карактеристичних за популацију ових бактерија.[13] Тако, лактобацили преферирају инулин и фруктоолигосахариде,[14] док бифидобактерије показују специфичност за инулин, фруктоолигосахариде, ксилоолигосахариде и галактоолигосахариде.[13]
Производ који стимулише бифидобактерије је описан као бифидогени фактор, концепт који се преклапа, али није идентичан са пребиотиком. Студије су такође показале да пребиотици, осим што стимулишу раст кориснихцревних бактерија, такође могу да инхибирају раст штетних и потенцијално патогених микроба у цревима,[8][15] као што је нпр.клостридија.[8]
Ферментација је главни механизам деловања за коју пребиотици користе корисне бактерије у дебелом цреву.[8][16][17] И бифидобактерије и лактобацилус су бактеријске популације које користе сахаролитички метаболизам да разбију супстрате.[8]
Бифидобактеријскигеном садржи многе гене који кодирајуензиме који модификујуугљене хидрате, као и гене који кодирају протеине за унос угљених хидрата.[16] Присуство ових гена указује на то да бифидобактерије садрже специфичне метаболичке путеве специјализоване за ферментацију и метаболизам олигосахарида биљног порекла, или пребиотика.[16] Ови путеви у бифидобактеријама на крају производе кратколанчане масне киселине,[8][16][17] које имају различите физиолошке улоге у функцијама тела.[9][18]
Метагеномски, метаболомски, гликомични и други омички приступи и напредак у аналитичкој хемији, као и клиничке студије на људима вероватно ће пружити нове увиде у механизме помоћу којих пребиотици функционишуин виво.[19] Чак и ако би се могла постићи консензус дефиниција, она би морала бити довољно флексибилна да би се прилагодила неизбежним новим открићима у биологији црева. У супротном, наука о ефектима пребиотика на микробиоту и здравље домаћина може једноставно надмашити дефиницију. На крају крајева, за научнике и ненаучнике, као и за индустрију и регулаторе, неопходно је решавање дефиниције пребиотика како би се омогућила наставак употребе термина.
^GIBSON, G. R..Dietary modulation of the human gum microflora using the prebiotcs oligofrutose and inulin. The Jornal of Nutrition, [S.l.], n. 7, p. 1438-1441, 1999.
^абGibson, Glenn R.; Hutkins, Robert; Sanders, Mary Ellen; Prescott, Susan L.; Reimer, Raylene A.; Salminen, Seppo J.; Scott, Karen; Stanton, Catherine; Swanson, Kelly S.; Cani, Patrice D.; Verbeke, Kristin; Reid, Gregor (2017). „Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics”.Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology.14 (8): 491—502.PMID28611480.S2CID11827223.doi:10.1038/nrgastro.2017.75.hdl:10468/4142.
'^Coxam V (November 2007). "Current data with inulin-type fructans and calcium, targeting bone health in adults".The Journal of Nutrition |journal='137 (11 Suppl): 2527S–33S.Coxam, Véronique (2007). „Current Data with Inulin-Type Fructans and Calcium, Targeting Bone Health in Adults”.The Journal of Nutrition.137 (11): 2527S—2533S.PMID17951497.doi:10.1093/jn/137.11.2527S..
^Seifert, Stephanie; Watzl, Bernhard (2007). „Inulin and Oligofructose: Review of Experimental Data on Immune Modulation”.The Journal of Nutrition.137 (11): 2563S—2567S.PMID17951503.doi:10.1093/jn/137.11.2563S..
^абWilson, Bridgette; Whelan, Kevin (2017). „Prebiotic inulin‐type fructans and galacto‐oligosaccharides: Definition, specificity, function, and application in gastrointestinal disorders”.Journal of Gastroenterology and Hepatology.32: 64—68.PMID28244671.S2CID5302563.doi:10.1111/jgh.13700..
^Hidaka, Hidemasa; Tashiro, Yasuhito; Eida, Toshiaki (1991). „Proliferation of bifidobacteria by oligosaccharides and their useful effect on human health”.Bifidobact Microflora.10: 65—79.doi:10.12938/bifidus1982.10.1_65.
^c. k. Rajendran, Subin R.; Okolie, Chigozie Louis; Udenigwe, Chibuike C.; Mason, Beth (2017). „Structural features underlying prebiotic activity of conventional and potential prebiotic oligosaccharides in food and health”.Journal of Food Biochemistry.41 (5): e12389.doi:10.1111/jfbc.12389.
^абLamsal, Buddhi P. (2012). „Production, health aspects and potential food uses of dairy prebiotic galactooligosaccharides”.Journal of the Science of Food and Agriculture.92 (10): 2020—2028.Bibcode:2012JSFA...92.2020L.PMID22538800.doi:10.1002/jsfa.5712..
^Dewulf EM, Cani PD, Claus SP, Fuentes S, Puylaert PG, Neyrinck AM, Bindels LB, de Vos WM, Gibson GR, Thissen JP, Delzenne NM. (2013). „Insight into the prebiotic concept: lessons from an exploratory, double blind intervention study with inulin-type fructans in obese women”.Gut.6: 1112—1121.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза).
Tanaka, Ryuichiro; Takayama, Hiroo; Morotomi, Masami; Kuroshima, Toshikata; Ueyama, Sadao; Matsumoto, Keisuke; Kuroda, Akio; Mutai, Masahiko (1983). „Effects of Administration of TOS and Bifidobacterium breve 4006 on the Human Fecal Flora”.Bifidobact Microflora.2: 17—24.doi:10.12938/bifidus1982.2.1_17.
Okazaki M, Fujikawa S, Matsumoto N. . (1990). „Effect of xylooligasaccharide on the growth of bifidobacteria”.Bifidobact Microflora.9 (2): 77—86.doi:10.12938/bifidus1982.9.2_77.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
Ito M, Deuguchi Y, Miyamori A, Matsumote K, Kikuchi H, Matsumoto K, Yajima T, Kan T. (1990). „Effects of administration of galactooligosaccharides on the human faecal microflora, stool weigh and abdominal sensation.”.Microb Ecol Health Dis.3: 285—292.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
GYORGY P; NORRIS RF; ROSE CS (1954). „Bifidus factor. I. A variant of Lactobacillus bifidus requiring a special growth factor”.Arch Biochem Biophys.48 (1): 193—201.PMID13125589.doi:10.1016/0003-9861(54)90323-9.
Coppa GV, Bruni S, Morelli L, Soldi S, Gabrielli O.„The first prebiotics in humans: human milk oligosaccharides”.J Clin Gastroenterol.38 (Suppl. 6). 2004.:S80–S83.
Holsinger VH. Lactose. In: Wong NP, Jenness R, Keeney M, Marth EH, editors. Fundamentals of dairy chemistry. 3rd ed. Van Nostrand Reinhold Co.; New York, NY, USA: 1988. pp. 279–342.
Rettger LF, Cheplin HA. A treatise on the transformation of the intestinal flora with special reference to implantation of Bacillus acidophilus. Yale University Press; New Haven: 1921.
Leach JD, Gibson GR, Van Loo J. (2006). „Human evolution, nutritional ecology and prebiotics in ancient diet”.Biosci Microflora.25: 1—8.S2CID85223434.doi:10.12938/bifidus.25.1.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза).
.PMID 30609922.doi:10.1186/s12929-018-0493-6 
