Галете, колоквијално ибакин колач по робној марки из 1990-их, врста је хрскавог колача сличногкексу.[1] Потиче из Белгије, а пече се у посебној тави са двостраним грејачима, што му као последица даје карактеристичан облик. Прави се од смесе брашна и јаја. Обично се служи са нечим кремастим, нпр. чоколадом или сладоледом.
Белгијске галете (хол.wafel)— припремају се од масе саквасцем, ублажене снегом одбеланаца, који служи и да маса добије хрскаву текстуру на крају.[2] Овакви колачи продају се на белгијским улицама и служе се топли са заслађивачем —шећером,медом,чоколадом. Може се јести као десерт савоћем ишлагом илисладоледом.[3]
Лијешке галете (по градуЛијеж на истоку Белгије) — колач који се продаје топао на градским штандовима. Прави се на лицу места у малим тавама на штандовима, а може се купити и у супермаркетима, у форми готовог јела. Доста је мањи, слађи и компактнији од белгијског бакиног колача. Карактеристика по којој се разликује је та да је преливен течним карамелом. Лијешки колач се углавном сервира без прилога, мада се служе и са преливом од воћа, шлагом или чоколадом.
Северноамеричке галете (енгл.waffle) — праве се од масе сапрашком за пециво, уместо квасца. Служи се као слатки оброк за доручак, преливенсирупом и са коцком бутера или маргарина.[4] Може се наћи и у сланој варијанти са пилетином. Галете су дебље, направљене од гушће масе, и прхкије од белгијских галета.[5]
Вирџинијске галете — посебне су по томе што се прави од брашна које нијепшенично. То брашно је најчешћепиринчано иликукурузно. У Великој Британији се могу наћи галете од кромпира (енгл.potato waffles) које се углавном служе са сланим јелима, а праве се одкромпира,уља и различитих сосова.
Хонконшки гецибинг — уХонгконгу, галете се зову ’’решеткасти колач’’ (кин:格仔餅, gézǐbǐng). Сличан је европским варијантама, али је доста већи и заобљене форме. Најчешће се мажемлечним путером,кикирики путером и/или шећером. Углавном је лаган и танак. Типичне галете из Хонгконга имају нарочито изражен укусжуманцета. Неретко су различитих боја.[6]
