Proshuta ështëmish i patymosur dhe i pagatuar ngakëmba ederrit. Proshuta zakonisht shërbehet e prere holle. Ështe njëgatim italian që ka llojet të ndryshme përgjatëItalisë. Mund te shërbehet simeze ose mund të jetë përbërës në gatime të tjera, sipica.