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2019年 05月 08日

どら焼き

１０日ぐらい前、３Satというチャンネル（ドイツ第二放送の関連チャンネル）で、

朝から晩まで２４時間、日本特集を組んでいた。

これまでにも放映された日本関係のドキュメンタリーや日本の映画、旅の紹介などが

一日中、放映されたということ。

晩に、スイスのテレビ局が製作したルポ番組を見た。

日本紹介番組というと、温泉に浸かるニホンザル、京都のお寺、舞妓などが多いけれど

この番組では、タレントのクリスチーン春香に始まって、アイドル（仮面女子）、

女性の合気道の師匠、能面、女性の漁師など、多彩な人たちや活動が紹介されて、

面白かった。紹介された方の幾人もが、脱サラをして沖縄などの地方に移って、

工芸や漁業などで身を立てていた。まあ、そいういう方の例の方が、話のタネになる、

ということもあるのかもしれない。

この番組（三部作）の後で、樹木希林さんが主演を務められた

映画「あん」が放映された。

前から見たかった映画。

もちろん、ドイツのテレビでの放映なのでドイツ語吹き替えだけれど

（こちらでは映画館での上映もほとんどが吹き替え）、

しんみりしながら楽しむことができた。

こんなに何度もどら焼きを見ていると、食べたくなるのが当然。

居ても立ってもいられなくなって、作ることにした。

あんは、前にビオの小豆をまとめて煮て、冷凍したのがある。

問題はどら焼きの皮。

売っているどら焼きのようにきめ細かな皮になるのかしら。

ホットケーキと同じじゃ、つまらない。

インターネットであれこれ見て、比べて、いくつかのレシピを

組み合わせ、砂糖を減らした。

小麦粉７０g、B P５g、砂糖３０g、みりんと蜂蜜大さじ１、卵１個

水少々。つまりは油脂を含まない点がホットケーキと違うということかな。

これが良いかどうかは、わからないけれど、やってみるほかない。

一番の問題は、焼き色を均一につけること。

最初の一枚は、どうしても焼きムラができる。

多分、フライパンが熱すぎるのが原因だろうに、

せっかちの私は今回も一旦熱したフライパンを冷やさずに

すぐに生地を流したので、焼きムラができた。

2回目に焼いた皮は、火力をぐっと弱くしたので、

ちょっとだけ均一。

お粗末ながら、写真を撮った。

写真の向こうが最初に焼いた皮、

手前が2回目に弱火で焼いた皮

あんは、この映画のように丁寧に作ったわけではないし、

そもそも小豆が日本製のとはちょっと違うので、

美味しさは今ちょっと。

それでも、生地がきめ細かくて、それなりに美味しかった。

樹木希林さんといえば、暮れに日本に出かけた時の飛行機で、

「万引き家族」と「日々是好日」をみることができた。

最初に樹木希林さんを見たのは、１９６０年中頃に始まった

テレビドラマ「七人の孫」でのこと。

まだ悠木千帆という芸名だった希林さんは、

お手伝いさんを演じられた。

このドラマはテレビは嫌いのはずの父も好きで、

毎週家族揃って見ていた。

１６歳だったいしだあゆみさんも７人の孫の末娘役で出ていたけれど、

悠木千帆さん演ずるお手伝いさんはダントツに個性的で、

台詞回しが、いかにも演じてます、という調子ではなくて、

自然でありながら、見ている人をちょっと驚かせるようなところがあって、

とても強く印象に残った。

その後、出演なさった「時間ですよ」でも期待を裏切らなかった。

こういう女優さん（俳優さん）は稀だ。

昨年、亡くなってしまわれて、残念、残念。

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bySolar18 |2019-05-08 00:57 |料理・パン・ケーキ |Trackback |Comments(2)

Commented byYUIHARUP804

at 2019-05-08 08:39

ドイツ語に吹き替えられた樹木希林さんってどんな感じなのか検討もつかず面白そうです。
どらやきにも挑戦するなんて素晴らしすぎ。ダンスもだし！チャレンジ力が半端無いですね。

Commented bySolar18

at 2019-05-08 17:29

> YUIHARUP804さん
ドイツ語だということも忘れて、映画に集中して見ていました。
ちょっと希林さんの吹き替え者の声は少々高めで。時々若い子のように聞こえて、違和感を感じたましたけれど。もしかして心の中で自動的に希林さんの声に置き換えて、見ていたのかもしれません。
どら焼きは方法自体はとても簡単です。焼き方が難しいだけ。
チャレンジ力というよりも、熱しやすく冷めやすいだけです。ピアノはもう何ヶ月も弾いていません。進歩しないので飽きたのです（いつまでたってもソナタ止まり）。

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