whisky
Whisky erbrennevin fremstilt av forskjellige sorterkorn. Skrivemåten er litt forskjellig; whisky iSkottland ogCanada,whiskey iIrland ogUSA.
Faktaboks
- Uttale
viski
- Også kjent som
For at produktet skal kunne kalles whisky må det lagres i minimum tre år påeikefat, og ha et alkoholinnhold høyere enn 40 volumprosent. Lagring opptil 50 år kan forekomme somkuriositeter, mens 21 års lagring vanligvis er den øverste grensen.
Whisky har de siste årene blitt en svært populær drikk, og nye whiskydestillerier har blitt etablert over hele verden, også i Norge.
Ulike typer
Skotsk whisky
Skotsk whisky, som er mest populært iEuropa, er som regel en blanding (blend) avmaltwhisky og grainwhisky.
Maltwhisky fremstilles av maltetbygg. Bygget fuktes, begynner å spire, og tørkes enten over røyken av brennendetorv, eller med varmluft. Deretter brygger man øl av kornet, og øletdestilleres så to ganger i et destilleringsapparat som kalles «pot-still». I noen destillerier kan pot-stillene være ulike og de betegneswash still ogspirit still. Rene, skotske maltwhiskyer har siden 1990-tallet fått økt popularitet.
Grainwhisky er basert på en blanding av flere kornsorter, blant andrehvete,rug ogmais. Grainwhisky destilleres én gang ogrektifiseres, noe som gir en nøytral sprit.
Skotsk whisky kommer fra distrikteneHighlands (herunder blant andreJura,Orknøyene ogSkye),Lowlands,Speyside,Campbeltown ogIslay. Hvis kornet er tørket over torvrøyk, får whiskyen et utpreget røykpreg, noe som ikke forekommer hvis kornet er tørket med varmluft.
Irsk whisky
Irsk whiskey som produseres av bygg, destilleres tre ganger og har som regel ingen røykkarakter.
Amerikansk og canadisk whisky
Mest kjent blant de amerikanskewhiskeyene erbourbon fraKentucky, fremstilt av minst 51 prosent mais. Rugwhisky fremstilles både iCanada ogUSA. I statene Kentucky og Tennessee produseres det også en sour mash (surmesk) bourbon, der deler av mesken fra forrige batch blir brukt som startkultur for neste batch. En av de mest kjente whiskyene innen denne kategorien er Jack Daniel's Old No. 7.
Les mer i Store norske leksikon
- Skrevet av:
- Artikkelen inneholder tekst fra:
- Sist oppdatert:
- ,se alle endringer
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.