Syreanhydrider erkjemiske forbindelser som kan tenkes dannet ved vannavspaltning fra ensyre. Syreanhydrider er særlig viktige forbindelser innenorganisk kjemi.

Et eksempel på et syreanhydrid ereddiksyreanhydrid, som dannes ved vannavspalting fraeddiksyre etterreaksjonsligningen:

2CH₃COOH → CH₃COOCOCH₃ + H₂O

Syreanhydrider lages i visse tilfeller ved denne direkte vannavspaltningen, men ofte fremstilles de ved en mer indirekte syntese, for eksempel via reaksjon mellom syrensnatriumsalt og etsyreklorid (seeddiksyreanhydrid ogftalsyre).

Syreanhydridene erreaktive stoffer og derfor mye brukt i organiske synteser. Forbindelsene reagerer vanligvis lett med vann under tilbakedannelse av syren.