Sukkerpalme er et opptil 20 meter høyt enstammet tre med en krone av finneteblader som blir 1,5 meter brede og 6–12 meter lange. Palmen er monokarp, det vil si at planten dør etter at den har blomstret og satt frukt én gang.Hann- oghunnblomster utvikles oftest i separateblomsterstander.

Arten vokser iregnskogsområder, ofte i forstyrret skog og i tilknytning til menneskelig bebyggelse. Sukkerpalme dyrkes mange steder, og den har forvillet seg i sørlige India, Sørøst-Asia, deler avØst-Afrika og på øyer iStillehavet.

Palmesukker utvinnes fra plantesaft. Ved å skjære av en blomsterstand kan en samle saften som strømmer ut av den gjenværende stumpen. Saften brukes også til å lagepalmevin ogeddik. En rekke andre produkter utvinnes fra sukkerpalme, blant annetfiber frabladslirene, spiseligfrøhvite fra fruktene,palmehjerte (også kaltpalmemarg) fra skuddspissen ogsago fra stammen. Høsting av palmehjerte og sago tar livet av palmen og er derfor de siste produktene en utnytter, gjerne fra eldre planter som en først har brukt til andre formål. Normalt er det palmer i ville bestander og palmer dyrket i liten skala som utnyttes. Til tross for sine mange viktige nytteverdier, blir sukkerpalme i liten grad dyrket iplantasjer.

• palme
• palmesukker
• palmevin
• sago