Ringblomst har en mild smak og brukes først og fremst for å gi en gyllen farge på maten, for eksempel i eggekrem,supper,sauser og bakverk. Nyplukkede kronblad kan brukes somgarnityr, i salat og idesserter. Ringblomst har også blitt brukt til farging avsmør for å gi kraftigere gulfarge. Den milde smaken passer sammen med de fleste andrekrydder. Urten har blitt kalt fattigmannssafran og kan til en viss grad brukes som erstatning for ektesafran. Både smaken og fargen minner noe om safran, og derfor blir den også rett som det er solgt som ekte safran.

Friske blomster kan brukes til urtete, de kan pynte opp ipickles og brukes til vinlegging.

Ringblomst brukes i tillegg i kosmetiske produkter som hudkrem og hårfarge.

Ringblomst er omtalt i Ebers-papyrusrullene (medisinsk dokument som omhandler urter fraoldtidens Egypt, fra circa 1500 fvt.). Den har også tradisjon igresk kultur som medisinpante. Planten ble brukt mot blant annetmenstruasjonsplager, magesår, fordøyelsesproblemer og someksem- og sårmiddel. Noen mener at ringblomst var i bruk iNorge allerede ivikingtida, men de eldste sikre kilder er fra slutten av 1600-tallet, da planten omtales iChristian Gartners (gartner og hagebruksforfatter iTrondheim, 1642–1716) hagebok.

Blomstene kan brukes til farging av tekstiler og gir en gyllen farge. Hos oss dyrkes ringblomst først og fremst somprydplante i hagen.

• kurvplantefamilien