propylgallat
Propylgallat er enantioksidant som er tillatt somtilsetningsstoff i enkelte bearbeida matvarer. Det harE-nummer E 310.
Faktaboks
- Uttale
propylgallat
- Også kjent som
3,4,5-trihydroxybenzoic acid propyl ester
n-propyl gallate
propyl ester of gallic acid
n-propyl ester of 3,4,5-trihydroxybenzoic acid
gallic acid propyl ester
Progallin P
Tenox PG
Bruk i mat
Propylgallat hindrerharskning avfett, og er tillatt i blant annet tørkakjøtt, posesupper og sauser. Det er også tillatt brukt itørrmelk i kaffeautomater og imatfett ogmatoljer tilstorkjøkken,gatekjøkken ogrestauranter. Det brukes også ikosmetikk.
Stoffet er tillatt inntil 0,2 gram per kilo matvare.
Mattrygghet
Fram til 2015 var også oktylgallat (tidligere E-nummer E 311) og dodekylgallat (tidligere E-nummer E 312) tillatt som tilsetningsstoffer i matvarer, men de ble trukket tilbake. EU vurderte disse to stoffene som for dårlig testa med hensyn på helsefare og giftighet.
Propylgallat (E 310) ble ikke trukket tilbake, da det finnes god dokumentasjon på at dette stoffet ikke er helsefarlig.
Kjemiske egenskaper
Propylgallat er en hvit til kremhvit krystallinskorganisk forbindelse. Det er liteløselig ivann og lettløselig ialkohol.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Faktaboks
- Kjemisk formel
C10H12O5
- Systematisk navn
- propyl-3,4,5-trihydroksybenzoat
- Engelsk navn
- propyl gallate
- Stoffklasse
- ester, alkohol, aromatisk forbindelse
- Tilstand
- fast stoff
- Smeltepunkt
- 150 °C
- E-nummer
- E 310
- CAS-nummer
- 121-79-9
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.
