Mango er en litt flattrykt,asymmetrisksteinfrukt med saftig og velsmakende fruktkjøtt. Fasongen er rund, oval eller hjerteformet. Skallet er seigt og kan være gult, grønt eller rødt. Fargen sier lite om hvor moden frukten er. Fruktkjøttet er gult og godt festet til et stort, flattfrø (steinen). Mangotreet er et opptil 30 m høyttre med bred krone og elliptiskeblader som blir opptil 40 cm lange.Blomstene er små og gulhvite og sitter i storeblomsterstander.

Mango hører opprinnelig hjemme i områder medmonsunklima fra Nordøst-India (Assam) tilKina (Yunnan) ogThailand.

Mango bledomestisert iIndia minst 2000 årfvt. og ble spredt til andreasiatiske områder omkring 500 år fvt. Derfra ble den spredt tilØst-Afrika avarabere omkring 900-tallet. Spanske og portugisiskemisjonærer brakte den videre tilBrasil ogMexico på 1700-tallet. I dag er mango verdens femte mest konsumerte frukt (ettersitrusfrukter,banan,vindruer ogepler), og dyrkes i de flestetropiske områder med tydelig veksling mellomtørke- ogregntid. Det fins ogsåkommersiell produksjon i Sør-Spania (sørkysten avAndalucía), påKanariøyene og iIsrael.

Frukten er holdbar og modner godt etter at den er høstet. Fersk frukt egner seg derfor foreksport. Det aller meste av mango som produseres spises likevel lokalt. Det fins flere hundrekultivarer (sorter) med varierende størrelse, utseende og anvendelse. Kultivaren ‘Haden’ er blant de største og kan veie opp mot en kilo. Den indiske kultivaren ‘Alphonso’ regnes som en av de beste. De fleste kultivarene formeres vedpoding, men noen kultivarer erapomiktiske og kanfrøformeres.

Omkring 99 prosent av all mango spises fersk, enten som moden eller umoden. Både modne og umodne frukter brukes tilchutney ogpickles. Frukten brukes også somjuice, saft,sorbet ogmarmelade, og som tørket. Av mangofrøet kan en utvinne mango-olje som brukes ikosmetikk. Fruktens skinn inneholderallergener som kan fremkalledermatitt.

100 g mango inneholder 156 mikrogrambeta-karoten, 26 milligramC-vitamin, 0,1 milligramvitamin B6, 150 milligramkalium, 86 prosent vann og 209kilojoule tilførtenergi.

• sumakfamilien