kaliumhydrogensulfitt
Kaliumhydrogensulfitt er enkjemisk forbindelse som er etnatriumsalt avsvovelsyrling.
Faktaboks
- Uttale
kaliumhydrogensulfitt
- Også kjent som
kaliumbisulfitt
potassium bisulfite
potassium hydrogen sulfite
E 228
KHSO3
Bruk i mat
Sulfitter er mye brukt somkonserveringsmidler ogantioksidanter i matvarer. Det gjelder også kaliumhydrogensulfitt, som harkodenummer E 228.
Svoveldioksid (E 220) og sulfitter (E 221–E 224, E 226–E 228), er tillatt brukt i ulike mengder i blant annet skrelte poteter, most løk og hvitløk, kjeks, frukt og grønnsaker i lake, tørka frukt, sennep, mjød, øl og vin, potetbasert snacks og i sago- og byggryn. Det er også tillatt å bruke frukt behandla med svoveldioksid og sulfitter i syltetøy og andre bearbeida frukt-produkter.
Mattrygghet
Svoveldioksid og sulfitter er omdiskuterte i bruk, men er mye brukt fordi de hindrer mat fra å bli brun og uappetittlig eller ødelagt når den oppbevares. Råtten og muggen mat er skadelig å spise, og svoveldioksid og sulfitter hindrer dette.
Se også egen artikkel omsulfittoverfølsomhet.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker (gjelder bruken i mat)
Faktaboks
- Kjemisk formel
- KHSO3
- Tilstand
- fast stoff
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.
