kaliumbenzoat

Skrevet av

Førsteamanuensis
Einar Skarstad Egeland
Nord universitet

Zoom inn — Tyttebær inneholder benzosyre og benzoater.
Vaccinium vitis-idaea
AvBiopix/※.
Lisens:Begrenset gjenbruk

Tyttebær inneholder benzosyre og benzoater.
Vaccinium vitis-idaea
AvBiopix/※.
Lisens:Begrenset gjenbruk

Kaliumbenzoat er ettilsetningsstoff som brukes somkonserveringsmiddel i en rekkematvarer.Kjemisk sett er det etsalt avbenzosyre, og det finnes naturlig i mange planter, særlig ityttebær.

Faktaboks

Uttale

kaliumbensoat

Etymologi

frabenzen

Også kjent som

Potassium benzoate

E 212

kaliumbenzoat [CAS-nr. 582-25-2]

Bruk i mat

Kaliumbenzoat er et avbenzoatene, som alle omdannes tilbenzosyre isurt miljø. Kaliumbenzoat er tillatt brukt i en lang rekkematvarer, blant annetkonservert frukt oggrønnsaker,lettsyltetøy,sauser, saft,brus, noen alkoholholdige drikkevarer ogreker i lake. Benzoatene beskytter mat- og drikkevarene motmugg oggjærsopper.

Mattrygghet

Siden stoffet finnes naturlig iblåbær og ityttebær, regnes det som trygt. Enkelte forbrukere har likevel stilt spørsmål om benzosyre og benzoater blir brukt i så mange matvarer at det kan totalt sett kan bli for mye for overfølsomme personer.

Kjemiske egenskaper

Kaliumbenzoat er etvannløselig hvitt pulver. Det er også løselig ialkohol.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Faktaboks

Kjemisk formel: C7H5KO2
Tilstand: fast stoff

Skrevet av:

Einar Skarstad Egeland (Nord universitet)

Sist oppdatert:

22. februar 2025,se alle endringer

fri gjenbruk. Creative Commons

Vil du sitere denne artikkelen? Kopier denne teksten og lim den inn i litteraturlisten din: Egeland, Einar Skarstad:kaliumbenzoat iStore norske leksikon på snl.no. Hentet fra https://snl.no/kaliumbenzoat

Bidra

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.