Integrated Food Security Phase Classification (IPC) erFN sitt system for å overvåkematsikkerhet, der en deler inn graden av matsikkerhet i fem faser. Hungersnød er den femte og mest alvorlige fasen, og beskrives som en situasjon der mange dør som følge avfeilernæring eller mangel på nok næringsrik mat.

I 2024 levde ifølge IPC omkring én million mennesker i verden i hungersnød. Å bekjempe hungersnød er sett på som en av verdenssamfunnets viktigste oppgaver, noe som reflekteres iFNs to førstebærekraftsmål: 1) utrydde fattigdom og 2) utrydde sult.

FN betegnet i 2017–2018 situasjonen iJemen som på det tidspunktet den verstehumanitære krisen noe sted, og katastrofen har vedvart.Krigen i Jemen som startet i 2015 er hovedårsaken til hungersnøden, men krisen ble forsterket avkrigen i Ukraina fra 2022 som førte til enda høyere matvarepriser.

Hungersnød ble erklært i deler avSør-Sudan i 2017 etter flere år med borgerkrig, høye matvarepriser og mennesker på flukt. I 2011–2012 var det hungersnød iSomalia forårsaket av konflikt, tørke og mangel på regn, der det ble anslått at opptil 260 000 mennesker døde.

FN erklærte hungersnød iGaza by iPalestina i august 2025. Hungersnøden ble forårsaket av Israels invasjon avGaza underkrigen som begynte i oktober 2023.

Mens mange sultkatastrofer blir hevdet å fort bli del av «verdens glemte kriser», så har man også sett stort samfunnsengasjement rundt hungersnød. I 1984 arrangerte for eksempel kjente britiske popartisterBand Aid til inntekt for hungersrammede iEtiopia.

Middelalderen iVest-Europa var preget av en rekke små og store hungerkatastrofer, blant annet «den store hungersnøden» 1315–1317. Under denstore nordiske krig på starten av 1700-tallet ognapoleonskrigene på starten av 1800-tallet var det alvorlig hungersnød i Norge på grunn avblokade og handelsstopp. Norge var på grunn av avhengigheten av kornimporten særlig utsatt for hungersnød når tilførslene ble sperret i krigstid. I 1740–1742 var det hungersnød som følge av uår. Årene ble kalt «grønnårene» etter fargen på kornet som ikke modnet.

• barkebrød
• humanitær krise

• Integrated Food Security Phase Classification (IPC)