Havsalt er salt som utvinnes avsjøvann ved inndampning. I varme og tørre strøk skjer dette i grunne bassenger, såkaltesaliner.

I verdenshavene er saltinnholdet cirka 3,5 prosent (se også underhav). Havsalt er en blanding avsalter, mednatriumklorid (NaCl, koksalt) som det viktigste. Ved rensing av havsalt blir det fremstilt NaCl i forskjellige renhetsgrader. Det fineste inneholder mer enn 99 prosent NaCl og under 0,4 prosent vann.