halal
Halal er etarabisk ord som betyr «tillatt, lovlig». Ordet står iKoranen, og brukes både om handlinger og ting. Det motsatte av halal erharam, som betyr «forbudt». I snever forstand brukes begrepet halal om mat og drikke, basert på motsetningen mellom halal og haram, det vil si mellom rent (tahir,pak) og urent (najis).
Koranen anbefaler planteføde og frukt (som isure 6, 141) og kjøtt avhusdyr somsau,geit ogkamel (sure 6, 143–44). Dyr drept påjakt er tillatt. Det er tydelige forbud motsvinekjøtt,blodmat, selvdøde dyr og dyr som er viet andre guder (sure 5, 3–4; sure 6, 145–46). Kjøtt avrovdyr ogrovfugler er også forbudt.Alkohol er strengt forbudt.
Muslimer som fullt ut tar konsekvensen av forbudet mot svinekjøtt, bruker i dag mye tid på å få oversikt over alle matvarer som kan være tilsattanimalsk fett, slik som kjeks, ost eller iskrem.
Rituell slakt
For at kjøttet fra et dyr skal være halal, må det være slaktet etter bestemte regler. Når et dyr skal slaktes, skal det vendes i retningMekka, Guds navn påkalles (sure 6, 118), strupens hovedpulsåre kuttes, og dyret tømmes for blod. Denne slaktemetoden er blitt gjenstand for debatt i nyere tid. Dyrevernorganisasjoner har reist krav om at dyr skal bedøves før de avlives. Debatten startet tidlig på 1900-tallet i flere europeiske land. I Norge ble rituell slakt uten bedøvelse forbudt allerede i 1930. I dag har muslimske slaktere akseptert bedøvelse før dyret tømmes for blod.
Lovskolene
Spiseforskrifter nevnes ikke bare i Koranen, men også ihadith-tekstene, og alle forskrifter utdypes og systematiseres ifiqh-litteraturen.Lovskolene går detaljert til verks, og små forskjeller mellom dem forekommer, for eksempel når det gjelder vinforbudet: Mensmaliki-skolen,shafi’i-skolen oghanbali-skolen hevder at det arabiske ordetkhamr (vin) omfatter alle alkoholholdige drikker laget av druer, dadler eller liknende substanser, begrenserhanafi-skolenkhamr til gjæret drikk av druer. Samtlige skoler er imidlertid enige om at å drikkekhamrer forbudt, og det er også forbud mot kjøp og salg. I muslimske land er det som regel ikke-muslimer som selger alkohol. Forbudet mot alkoholkonsum omfatter også forbud motnarkotika.
Sunni- og sjiaislam
Sunni- ogsjiamuslimer følger samme spiseregler, men sjiaislam har i tillegg et forbud mot bestemte typer sjømat. Fisk må ha finner og skjell for å være tillatt; reker blir vurdert på linje med fisk med skjell og er tillatt (til forskjell frajødiske spiseforskrifter), men for eksempelhummer,ål oghvalkjøtt er forbudt. De lærde er ikke alltid enige i detaljene. I tiåret etter den islamske revolusjonen iIran i 1979 pågikk en omfattende debatt om hvorvidt stør-rogn (kaviar) var halal eller ikke. Iransk kaviar er en viktig salgs-og eksportartikkel, og mot slutten av 1980-tallet ble problemet løst ved enfatwa som erklærte kaviar avstør for halal.
På 1900-tallet ble nyskrevne håndbøker om halal og haram populære over hele den muslimske verden. I sunniislam er sjeikh Yusuf al-Qaradawis bokHalal og haram i islam et forbilde for mange; blant sjiamuslimer utga ledendeayatollaher sine synspunkter på halal og haram. Også disse bøkene kommer i oversettelse til europeiske språk.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.