Fiskeoljer er fett i form avoljer fra fete fiskearter somsild,makrell oglodde, og frafiskelever, for eksempeltran av torskelever.

Fiskeoljer inneholder betydelige mengder av de langkjedede, flerumettedeomega-3-fettsyrene DHA og EPA, som er regnet for å ha helsefremmende egenskaper. Fiskeoljer er også gode kilder tilA-vitamin ogD-vitamin.

Disse fettsyrene har en sterk tendens til å bli oksidert eller harskne under luftens påvirkning. Tidligere ble derfor disse oljene hydrogenert eller avmettet med hydrogen til fast, herdet fett (sefettherding), blant annet for margarinproduksjon. I dag brukes oljene først og fremst som fôrtilsetning i lakseoppdrett, men en økende del blir også brukt til produksjon avtran og fiskeoljebaserte tilsetninger til mat.