Veit Dietrich, tysk lutherskteolog.

Dietrich var student ved universitetet iWittenberg fra 1522 og i årene 1527–1534 nær venn og medarbeider medMartin Luther. Fra 1530 gjorde han et stort og viktig arbeid med å skrive ned og redigere notater fra Luthers bordtaler, forelesninger og prekener. Blant annet sørget Dietrich for å få utgitt LuthersHuspostille (1544). Dietrich var prest iNürnberg fra 1535, og skrev også her en rekke verker, hovedsakelig avliturgisk ogkateketisk karakter.