Animalskeproteiner i matvarer omfatter protein ikjøtt,fisk,egg og meieriprodukter. Animalske proteiner har gjennomgående høyere ernæringsmessig kvalitet enn vegetabilske proteiner.

Fett fra landdyr inneholder vanligvis mellom 30 og 50 prosentmettedefettsyrer, og tilsvarende mengdeenumettet fett.

Fett fra fisk og marine dyr inneholder vanligvis mellom 20 og 30 prosent mettet fett og mellom 20 og 50 present enumettet fett, og er unikt i å inneholde mellom 15 og 40 presentomega-3-fettsyrer, hvorav en stor andel er de langkjedede og spesielt gunstige fettsyreneDHA ogEPA.

Animalske fibre er for eksempelull,silke,hår ellertagl.

• ernæring
• veganisme