 | |
| Imena | |
|---|---|
| Druga imena E 415 | |
| Identifikatorji | |
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.031.255 |
| Število E | E415(stabilizatorji, ...) |
CompTox Dashboard(EPA) | |
| Lastnosti | |
| C35H49O29 (monomer) | |
| Nevarnosti | |
| R-stavki(zastarelo) | - |
| S-stavki(zastarelo) | - |
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material vstandardnem stanju pri 25 °C, 100 kPa). | |
| Sklici infopolja | |
Ksantan gumi jepolisaharid, ki ga izloča bakterijaXanthomonas campestris.[2] Uporablja se ga kotaditiv v živilih in modifikator v reologiji.[3] Pogosto se ga uporablja kot gostilo (npr. v solatnih prelivih) in stabilizator (npr. za preprečitev ločevanja sestavin v kozmetičnih izdelkih). Sestavljen je iz ponavljajočih se pentasaharidnih enot, ki obsegajo glukozo,manozo inglukuronsko kislino vmolarnem razmerju 2 : 2 : 1.[4] Proizvaja se ga sfermentacijo glukoze,saharoze alilaktoze. Po fermentaciji je polisaharid oborjen iz rastnega sredstva zizopropanolom, posušen in zmlet v fin prah. Pozneje se ga doda v tekoče sredstvo, da se oblikuje gumi.
