Biser je trd, okrogel predmet, ki nastane vlupiniškoljk (predvsemostrig) in se uporablja zanakit.
Biseri nastanejo v notranjosti školjke. Kot reakcija na moteč predmet v notranjosti lupine izloča školjkakalcijev karbonat (CaCO3) v mineralni obliki kotaragonit alikalcit (kristalne oblike kalcijevega karbonata). Mineral vežeproteinconchion. Kombinacija kalcita in conchiona jebiserna matica.
Izredenlesk biserov nastane zaradiodboja inlomasvetlobe na mejnih ploskvah med karbonatom in proteinom. Lesk je tem lepši čim tanjše so plasti karbonata. Prelivanjebarv nastane zaradi odboja bele svetlobe na posameznihplasteh, ko se del svetlobe izgubi, del pa okrepi. Pojav je znan kotinterferenca. Biseri so navadno beli, lahko s kremastim ali vijoličnim odtenkom. Biseri pa so lahko tudirumeni,zeleni,modri,sivi aličrni. Črni biseri so zaradi redkosti posebno cenjeni.
Vrednost bisera je odvisna od leska, barve, velikosti, brezhibnosti in simetrije. Pri tem je najvažnejši lesk. Veliki, popolnoma brezhibni biseri so redki in se uporabljajo za izdelavoprstanov.
Bisere, ki imajo oblikosolze, uporabljajo zaobeske.
Biseri s temno barvo se nabirajo v južnih morjih. Imenujejo sečrni biseri. Tamkajšne ostrige izločajo sivo do črno biserno matico. Od leta1963 gojijo tudi te ostrige. Eden od najbolj znanih črnih biserov jeAzra. Je središče ovratnice, ki spada medruskekronske dragulje.
