Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Preskočiť na obsah
WikipédiaSlobodná encyklopédia
Hľadať

Rum

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Symbol rozcestia O iných významoch výrazuRum pozriRum (rozlišovacia stránka).
Rum
PôvodAntily
KategóriaRum
Rok založenia8. storočie
Obsah alkoholu37,5 % - 81 %
Použitiepije sa čistý alebo aj inak

Rum je druhalkoholického nápoja, ktorý sa vyrába zcukrovej trstiny. Poznámebiely rum atmavý rum. Obsahalkoholu v nápoji sa pohybuje od 37,5 do 81 %.[1]

NaSlovensku sa tradične predávalalkoholický nápoj, ktorý bol označovaný akoTuzemský rum, vyrába sa však umelo, dochutením zriedenéholiehu (vyrábaného zozemiakov,obilia alebo repnej melasy) s rumovou esenciou. Toto označenie však nevyhovuje predpisomEU (kde sa názvom rum môže označovať len trstinový rum), takže sa tento produkt môže predávať len pod inými názvami napr. pod označenímTuzemský um, R - tuzemský, R - 40 atď.

Základné rozdelenie rumov

[upraviť |upraviť zdroj]

Podľa farby[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • biele
  • zlaté
  • tmavé
  • čierne

Podľa oblasti[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • ron - základ melasa, pôvod je najčastejšie z Kuby, Panamy, Venezuely, Portorika, Kolumbie, Dominikánskej republiky, Guatemaly a ďalších karibských štátov
  • rum - základ melasa, pôvod Jamajka, Barbados, Trinidad a Tobago, či Svätý Krištof
  • rhum - základ šťava z cukrovej trstiny (agricole/poľnohospodárske rumy, už sme ich spomínali vyššie), pôvod Haiti, Martinik, Guadeloupe, Madagaskar

Podľa objemu alkoholu[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • rumy so štandardnou silou 37,5 - 40 %
  • silné overproof rumy - môžu mať až do 75,5 %
  • elixíry - rumový likér s obsahom alkoholu do 37,5 %

Podľa spôsobu destilácie[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • pot still - destilačný prístroj pozostáva z medených kotlov rôznych rozmerov, bežne sa používa pri výrobe whisky a brandy. Rumy sú ťažšie a hutnejšie.
  • column still - kontinuálny destilačný prístroj, pozostávajúci z dvoch stĺpcov, používaný hlavne v bývalých španielskych kolóniách. Rumy sú ľahšie a sladšie.

Podľa základnej suroviny[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • agricole rumy (agricole / poľnohospodárske rumy) - vyrábajú sa zo štavy z cukrovej trstiny, sú jemnejšie a menej sladké (suché) ako rumy z melasy. Produkujú sa tradične v bývalých francúzskych kolóniách.
  • melasové rumy (industriel) - tvoria väčšinu rumov, vyrábajú sa z melasy, odpadovej látky pri výrobe cukru z cukrovej trstiny. Sú aromatickejšie a sladšie.

Podľa zrenia[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • zrejúce - rum väčšinou zreje v drevených sudoch (najčastejšie dubových) a aj v závislosti od dĺžky zrenia získava vône a chute, pre ktoré je tak populárny
  • nezrejúce - nedozrievajú v sudoch, môžu ale pár mesiacov odpočívať v nerezových kadiach. Väčšinou sa jedná o číre a biele, ostrejšie a suchšie rumy. Uplatnenie majú pri výrobe miešaných nápojov.

Podľa chute (nejde o oficiálne delenie)

[upraviť |upraviť zdroj]
  • sladký rum - sladkých je väčšina rumov, niektoré okrem vlastného cukru dosladzujú. Podľa nariadenia EÚ z roku 2021[2] je možné pridať maximálne 20 g/l.
  • suchý rum - nedosladzovaný, v ktorom sa nachádza 0-5 g/l cukru. Často sa jedná o agricole rumy, alebo rumy britského štýlu

Podľa doby a spôsobu starnutia[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • X.O - XO rum Extra Old, extra starý rum (nejedná sa o normu), môže sa jednať o minimálne 10 rokov starý rum (alebo jeden z rumov v smesi)
  • Barrel Proof - dozriava v jednom sude, nemieša sa pred fľaškovaním
  • Reserva - špeciálna metóda na zmiešavanie najlepších a najvyzretejších rumov
  • Solera - zrejú vo 3 vrstvách sudov, na vrchu najmladšie postupne nadol k najstarším
  • Cask finish - po zrení v jednom type suda sa dodatočne, na kratšie obdobie rum uskladní v inom type suda pre jemné pozmenenie charakteru

Podľa zloženia[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • blended rumy - miešanie viacerých typov či ročníkov rumov jednej značky
  • jednodruhové Vintage rumy - často limitované edície, dozrievajú v jednom type suda, nemiešajú sa pred stáčaním

Podľa zeme pôvodu[1]

[upraviť |upraviť zdroj]
  • karibské rumy - Bumbu, Pyrat, Doorly's, Havana Club, Bacardí, Diplomático
  • ázijské rumy - Don Papa, Old Monk
  • európske rumy - Božkov, Heffron, Saison, Dos Maders, Austrian Empire Navy
  • ostatné rumy (krajiny Austrália, Brazília, Madagaskar, Maurícius) - Blue Mauritius, Dzama, cachaca

Rumy

[upraviť |upraviť zdroj]
Rum Appleton Estate Extra

Panama (Panama)

Rumy Ron Zapaca
Sailor Jerrys rum

Referencie

[upraviť |upraviť zdroj]
  1. abcdefghijHAVLÍK, Erik.Druhy rumov – veľký výkladový slovník, s ktorým už pri výbere nezaváhate [online]. alkotip.sk, 2022-08-17, [cit. 2022-10-16].Dostupné online.
  2. NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) 2019/787 zo 17. apríla 2019 o definovaní, popise, prezentácii a označovaní liehovín, používaní názvov liehovín pri prezentácii a označovaní iných potravín, ochrane zemepisných označení liehovín, používaní etylalkoholu a destilátov poľnohospodárskeho pôvodu v alkoholických nápojoch a o zrušení nariadenia (ES) č. 110/2008

Iné projekty

[upraviť |upraviť zdroj]
Wikicitáty
Commons
  • Spolupracuj na Wikicitátoch Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo oRum
  • Spolupracuj na Commons Commons ponúka multimediálne súbory na témuRum

Externé odkazy

[upraviť |upraviť zdroj]


Tento článok týkajúci sanápojov je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že hodoplníš a rozšíriš.
Zdroj: „https://sk.wikipedia.org/w/index.php?title=Rum&oldid=7809307
Kategórie:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp