Konzervant je prírodná alebo syntetickáchemická látka pridávaná do produktov ako súpotraviny (označenie E200 až E299),liečivá,farby, biologické vzorky,drevo atď., na zabránenie nežiadúcich chemických premien aleborozkladumikrobiálnym pôsobením.
Drevo je nutné ochrániť pred pôsobenímhúb, hmyzu (najmätermitov). Pre konzerváciu dreva sa používa najčastejšiearzén,meď,kyselina boritá apetrolej.
Kukonzervácii jedla sa používajú najčastejšieantimikrobiálne látky, ktoré bránia mikroorganizmom ahubám v rozkladesacharidov obsiahnutých v potrave. Ako antimikrobiálne konzervanty sa najčastejšie používajúdusičnan sodný,dusitan sodný,oxid siričitý a disodná soľEDTA. Avšak aj koncentrovanýoxid uhličitý konzervuje.
Ku konzerváciikozmetiky a liečiv sa používajú napr.parabény (E214 až E219).
Konzervanty sa v potravinách niekedy nahrádzajúantioxidantmi (prevažne E300 až E399). Napríklad butylhydroxytoluén (E321)[1] spôsobujeobezitu.[2]
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článkuKonzervant na českej Wikipédii.
