Tomuto článku alebo sekcii chýbajúodkazy na spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešteoveriť. Pomôžte Wikipédii a doplňte do článku citácie, odkazy naspoľahlivé zdroje.
Model beta karoténu.
Karotény sú skupina nenasýtenýchuhľovodíkov so vzorcom C40Hx, ktoré sú tvorenérastlinami a nedokážu byť vytvárané žiadnymi živočíchmi. Patrí medzi pomocné fotosynteticképigmenty, dôležité prifotosyntéze. Tvoria červené alebo oranžovéfarbivo nachádzajúce sa hlavne v rastlinných tkanivách (napríklad v mrkve, ovocí), z ktorého vznikávitamín A. Sú prítomné v bunkovej membráne a lipofilné (rozpustné v tukoch). V bunkáchrias ale ajvyšších rastlín fungujú akofilter chrániaci bunky aDNA pred nebezpečenstvomultrafialového žiarenia.
