Karí (-kodifikovaný tvar) alebokari[1] (angl.curry) je zmes viacerých druhov ostréhokorenia najmä indického pôvodu používaná na prípravu pokrmov.
Pôvodne to je tamilské označenie pokrmu, ktoré pripomínaragú, teda kúsky mäsa, ryby alebo zeleniny v omáčke; v tomto význame je pojem dnes rozšírený v celejIndii. Počas koloniálnej nadvlády všakBriti začali tento pojem používať pre korenie, ktoré sa na prípravu tohto pokrmu používa. Keď sa toto korenie dostalo do Európy, ostalo toto nesprávne označenie. V Indii a celej juhovýchodnej Ázii sa dodnes týmto pojmom rozumie iba pokrm, korenie sa označuje akomasálá (ako kari sa vyrába len pre export).
Pokrm kari je istým druhom ragú, teda rôzne druhy na malé kúsky nakrájaného mäsa, ryby alebo zeleniny, podávané väčšinou v hustej omáčke, ako príloha slúžiryža aleboindický chlieb.
Korenie, ktoré sa na prípravu týchto pokrmov používa, teda masálá, je rozdielne od oblasti k oblasti, ako aj od mesta k mestu. Možno ho kúpiť pripravené v obchode.
