Vgastronómii je pokladaný zazeleninu, alebotanicky patrí medziovocie. Rastie v mnohých častiachZeme obvykle v prechodných mesiacoch, hlavne najar a začiatkomleta. V kuchyni sa používa na mnoho účelov a ukladá do zásoby zmrazením, zaváraním, konzervovaním atď.Hrach patrí k najrozšírenejšiemu druhu strukovín.Semená hrachu sú dôležitým zdrojombielkovín pre výživu ľudí a zvierat. Zrelé semená obsahujú 22 – 28 %dusíkatých látok, 46 – 56 %škrobu, 5 – 7 % vlákniny, 3 % tuku a väčšie množstvo enzýmov a vitamínov A1, B1, B2. Hrach je spolu sbôbom obyčajným považovaný za najvýznamnejšiustrukovinu pestovanú v ekologickompoľnohospodárstve.
Hrach nemá rád horúcepodnebie a preto sa v miernom pásme pestuje skoro na jar alebo na jeseň. Nemá rád pôdy veľmi bohaté na dusík, pretože hrach dokáže pomocou hľuzkatýchbaktérií viazať vzdušný dusík. Zálievka má byť primeraná, pozor na premokrenie, hrach je náchylný na hnilobu. Je to jednoročnárastlina.
