Po lokalnojlegendi Quito su osnovalimitskiQuitumbe koji su se odpotopa spasili sklonivši se na vulkan Pichincha.[4]
Novijaarheoliška istraživanja pokazuju da je barem od900-e pne., već je postojalo nekolikonaselja na terenu gdje se danas nalazi Quito.Njegovo imedomorodačko ime -Quito, vjerojatno je bilo ime lokalnog vladara, jer je u Andama to bila uobičajena praksa.[4]
San Francisco de Quito je već negdje između1536. -1537. izTalavere dobilokraljevskupovelju ogradskim pravima.FratarFrancisco de Morales osnovao je1553.kolegijSan Andrés iz kog je izrasla Školu za umjetnost i zanat.[4] Škola je postala rasadnikumjetnika koji su svojim djelima ukrasili brojne crkve i samostane diljem Latinske Amerike.
Iz te škole je između1779. -1787., (u samo 8 godina) odnešeno 264 sanduka saslikama iskulpturama i poslano preko luke u Guayaquilu u druge gradove.[4]
Quito je zaVelike Kolumbije1824. proglašen administrativnim centrom Kantona Quito, koji su tad činileruralneparohije; Alangasí, Amaguaña, Atahualpa (Habaspamba), Calacalí, Calderón (Carapungo), Conocoto, Cumbayá, Chavezpamba, Checa (Chilpa), El Quinche, Gualea, Guangopolo, Guayllabamba, La Merced, Llano Chico, Lloa, Nanegal, Nanegalito, Nayón, Nono, Pacto, Perucho, Pifo, Píntag, Pomasqui, Puéllaro, Puembo, San Antonio, San José de Minas, Tababela, Tumbaco, Yaruquí i Zámbiza.[4]
Nakon proglašenjanezavisnosti i razlazom od Velike Kolumbije1930, Quito jedekretom proglašen glavnim gradom nove države Ekadora.[4]
Za razliku od drugih latinoameričkih gradova, u kojima velikislumovi okružujukvartove u centru grada, dobar dio siromašnih stanovnika Quita živi u samom centru.[2]
Među najcjenjenijim crkvama i samostanima u Quitu subaroknajezuitska crkvaLa Compañía,franjevački samostanSan Francisco, sa veličanstvenimklaustrom,karmelićanski samostanCarmen Alto, koji je isprva bio dom u kom je rođena prva ekvadorskasvetica Mariana de Jesús.
Jedna od reprezentativnih građevina je palačaCarondelet, u kojoj je smještena ekvadorskavlada.[4] Atrakcija je i Astronomski opservatorij iz1864, sa svojih pet malih, elegantnih bijelih tornjeva.[2]
Quito je grad brojnihškola iuniverziteta. Najstariji jedržavni koji datira iz1586., slijedi ga Nacionalna politehnička škola iz1869. i Papinski katolički univerzitet Ekvadora iz1946.
On je grad brojnihmuzeja; počevši od Antropološkog muzeja iz1925, Gradskog muzeja umjetnosti i historije iz1930. do Muzeja arheologije i etnologije iz1950. i Muzeja kulture iz1969.Najnoviji jeCasa de la Cultura (Kulturni institut) sa velikombibliotekom i muzejom umjetnosti.[2]