Pravim imenomEkaterini Konstantopoulou, Katina je studiralaoperno pjevanje, ali je1929. napustila operu i počela nastupati kao glumica u kazalištu. Uzela je ime Katina Paxinou, prema prezimenu svojeg prvog supruga, Ioannisa Paxinosa, s kojim je bila u braku od1916. do1920. i s kojim je imala dvoje djece. Nastupala je s Grčkim kraljevskim kazalištem na turneji diljem svijeta. Nakon početka2. svjetskog rata emigrirala je uSAD.
Nastavila je nastupati u američkim filmovima do1949. Naredne godine se vratila u Grčku i sa suprugomAlexisom Minotisom osnovala Kraljevsko atensko kazalište.
Paxinou je nastavila povremeno nastupati u filmovima, sve do svoje smrti. Umrla je uAteni, 22. veljače 1973. godine.